“我正在网上研究一些促进骨骼生长的食物，偶然发现一种叫做纳豆的食物，据说它是维生素K2的良好来源。我的医生从未听说过纳豆或维生素K2。纳豆真的是一种对骨骼健康有益的超级食物吗？如果是，最好的食用方法是什么？”
什么是维生素K？
尽管维生素K在20世纪20年代被发现，与维生素C和维生素E被发现的时间大致相同，但它的名称认知度远不及其他营养素。它最初是由德国研究人员发现的，他们发现它对于正常的血液凝固至关重要。“K”代表“凝固”（koagulation）。
如果您的系统中没有这种营养素，您可能会因出血而死亡。后来，人们发现维生素K在骨骼形成中也起着重要作用（我在第853集健康骨骼饮食中谈到过这一点），以及心脏健康。
关于支持科学新闻
如果您喜欢这篇文章，请考虑通过以下方式支持我们屡获殊荣的新闻报道 订阅。通过购买订阅，您正在帮助确保未来能够继续讲述关于塑造我们当今世界的发现和想法的具有影响力的故事。
维生素K的不同形式
维生素K实际上是一系列密切相关的化合物。维生素K1，也称为叶绿醌，是在蔬菜中发现的形式，特别是羽衣甘蓝、羽衣领和菠菜等绿叶蔬菜。维生素K2，也称为甲萘醌，是在动物组织中产生的一种形式。在帮助构建健康骨骼和其他健康益处方面，维生素K2被认为是更有效的形式。
请继续在QuickAndDirtyTips.com上阅读。