是什么让树液流动？ 因为他或她想在国会任职。 好吧，这是在11月选举刚结束的这个秋日里首先想到的答案，我们稍后会回到这个话题。 但更好的答案涉及对问题更好的解读——关于枫糖浆。 这个问题也一直在我的脑海中，因为我最近刚从佛蒙特州安德希尔中心普罗克特枫树研究中心之旅回来，同时参加了在伯灵顿举行的环境记者协会年会。
事实证明，是什么让那树液流动极其复杂。 事实上，它非常复杂，以至于我可能真正理解它的唯一方法，是让研究这个问题的科学家为《大众科学》撰写一篇专题文章，以便我可以阅读它。
然而，关键是，糖枫树具有在冰冻和解冻后产生正内部压力的不寻常特性。 这种内部压力可以达到，我的意思是超过，汽车轮胎的压力，达到每平方英寸约 40 磅。 为了达到，我的意思是敲击树木，枫糖浆的制造者依赖于树木的敲击，我的意思是顶部——树枝实际上是最终为您带来您最喜欢的煎饼浇头的行动发生的地方。 我的意思是浇头。
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大多数树木都有充满水的纤维，但糖枫树有充满空气的纤维。“所以，”顶级敲击（两种方式都行）研究员蒂莫西·威尔莫特解释说，“不是得到你期望的条件——冰冻会导致膨胀，并且当它结冰时会有东西从龙头孔中出来——而是由于枫木的生理特性，水实际上是在冰冻期间被吸上来的。在解冻期间，它又被推出。”
因为使树液流动——我们仍然在谈论枫树——需要一系列的冷冻和解冻，整个行业都依赖于温度在略低于和略高于冰点的狭窄范围内振荡。 美国东北部日益增长的担忧是，持续变暖将把温度范围和糖枫范围分别推到冰点和边界以北。 事实上，佛蒙特州的制糖季正在缩短，但在加拿大却没有。 尚未。
顺便说一句，我在写这篇文章的中间休息了一下，吃了煎饼和佛蒙特州枫糖浆。 在吃饭时，我阅读了《滑稽时报》上的一则短文，内容是关于一名消防员参观一所小学。 他向学生们展示了一个烟雾报警器，并询问他们是否可以认出它。 一个孩子回答说：“那是妈妈知道晚饭准备好了的方式。” 就在几分钟前，我关掉了一个烟雾报警器，以防止通常伴随我煎饼烹饪的听力损害。
说到烟雾弥漫的房间，回到选举。 在投票前一周，流传着一个故事，说许多政治家在会见数百名陌生人时，习惯使用大量的——即使在保守派中也是如此——糖浆状洗手液。 这似乎是一个好而无害的主意，也是乔治·W·布什和阿尔·戈尔公开同意的少数主意之一。
但据《纽约时报》报道，新墨西哥州州长比尔·理查森表示，他发现这“对选民来说是屈尊俯就的”。 理查森说：“我不怕弄脏我的手。” 两项数据：理查森保持着握手次数最多的世界纪录——2002 年在他的州博览会和新墨西哥大学的八小时内握手 13,392 次； 2005 年美国微生物学会对 6,000 多名受试者的研究发现，18% 的人在使用公共洗手间后没有洗手。 因此，除非新墨西哥人异常干净，或者这些场馆没有设施，否则理查森可能与大约 2,400 名可能被污染的选民握手。 他可能已经悄悄地将他们的微生物传递给了洗过手的群众。 糖浆般地。