《大众科学》 呈现 Nutrition Diva 由 Quick & Dirty Tips。《大众科学》和 Quick & Dirty Tips 均为麦克米伦公司旗下公司。
问：是否有在线数据库可以区分食物中可溶性和不溶性纤维的含量？我最近读到一项研究指出，如果每天至少摄入10克可溶性纤维，则有助于减少腹部脂肪。但是，在线数据库似乎只列出总纤维。有什么想法吗？
答：很遗憾要打破你的美好期望，但我恐怕这项研究被媒体广泛误报。很多人因此产生了这样的印象：每天吃10克可溶性纤维，就可以期望减少3.7%的腹部脂肪。
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以下是该研究的实际发现：在5年期间，这些受试者的腹部脂肪平均增加了12%。那些吃更多可溶性纤维的人腹部脂肪增加得更慢。人们每多摄入10克可溶性纤维，他们积累脂肪的速度就会减慢3.7%。换句话说，在所有其他条件相同的情况下，额外摄入20克纤维可以将五年内的脂肪增长从12%减少到11%。 （顺便说一句，在减少可怕的腹部脂肪方面，每周锻炼5次的效果是每天额外摄入10克可溶性纤维的两倍。）