核心概念
物理学
体积
气压
真空
简介
你有没有在厨房帮忙时发现食谱需要用到蛋白？你是否用蛋壳来分离蛋黄和蛋白？除了用蛋壳分离，你还可以利用科学！在这个活动中，你将使用简单的工具来探索物理学如何帮助你完成日常任务——例如分离蛋黄和蛋白。
背景知识
虽然我们看不见，但我们的世界充满了空气分子，它们充满了我们周围的空气。即使你看不见它们，如果你用手给你的脸扇风，你可以感觉到它们的移动。脸颊上轻轻的微风就是由空气分子引起的！
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空气分子会对我们世界中的一切施加压力或力——包括你！你可以通过鼓起你的脸颊来感受到那些空气分子的压力。按压你的脸颊——注意它们感觉有多坚实。你能轻轻地按压你的脸颊并在你的嘴里左右移动空气吗？你的嘴里只是空气，但那些空气分子会对你的脸颊两侧施加力。空气分子的力在这个活动中很重要。那些空气分子会作用于瓶子内的空气，赋予它一些非常神奇的厨房超能力！
材料
两个一次性水瓶
一到两个鸡蛋（第二个鸡蛋是备用的！）
两个盘子或碗（白色效果最佳。）
剪刀
一位成年帮手
准备工作
请你的成年帮手用剪刀在一个水瓶的底部剪一个小孔，大约四分之一英寸宽。这将是2号瓶。没有孔的水瓶将是1号瓶。
步骤
轻轻地将鸡蛋打在盘子或碗上，确保蛋黄完整。如有必要，请你的成年帮手帮忙完成此步骤。
将1号瓶（没有孔）放在盘子上，瓶口朝下。挤压并按住瓶子的两侧，使其稍微向内折叠。
将瓶子降低到盘子上，使其轻轻接触蛋黄。继续按住瓶子，但松开你的挤压，使瓶子的两侧恢复到正常位置。当你松开瓶子的两侧时，蛋黄会发生什么变化？蛋白会发生什么变化？
在蛋黄在瓶子里的时候，小心地提起瓶子，并将其移动到第二个碗或盘子。将瓶口直接放在碗/盘子的表面上，并轻轻挤压瓶子的两侧。当你挤压瓶子时，蛋黄会发生什么变化？
重复这些步骤，将蛋黄移回它开始的盘子/碗。确保轻轻地进行此操作，以便你的蛋黄保持完整！
将1号瓶放在一边，拿起2号瓶（底部有孔）。
将2号瓶放在盘子上，瓶口朝下。挤压并按住瓶子的两侧，使其稍微向内折叠。
将瓶子降低到盘子上，使其轻轻接触蛋黄。继续按住瓶子，但松开你的挤压，使瓶子的两侧恢复到正常位置。当你松开瓶子的两侧时，蛋黄会发生什么变化？这与1号瓶发生的情况不同吗？你如何解释这种变化？
将你的手指牢牢地按在2号瓶底部的孔上。在保持孔被覆盖的情况下，尝试像以前一样通过挤压和释放瓶子的两侧再次吸起蛋黄。当你松开瓶子的两侧时，蛋黄会发生什么变化？这与孔未被覆盖时发生的情况不同吗？你如何解释这种变化？
观察和结果
在这个活动中，你使用塑料瓶将蛋黄从一个盘子分离并移动到另一个盘子！然而，当你使用底部有孔的瓶子时，你可能会发现无法吸起蛋黄。当你用手指盖住孔时，你可以再次移动蛋黄。
为什么在瓶子上添加一个小孔会破坏它神奇的蛋真空吸力？简单的答案是，如果真空容器有孔，它们就无法工作！为了理解这一点，我们需要理解为什么瓶子能够首先吸起蛋黄。
你之所以能够使用水瓶吸起蛋黄，是因为气压。即使它看起来是空的，你的水瓶也充满了空气。当你挤压瓶子时，你挤出了一些空气。将瓶子放在蛋黄的顶部形成了一个密封——就像一个盖子。没有更多的空气可以进入或离开瓶子。当你松开瓶子的两侧时，你在瓶子内部创造了更多的空间，但没有更多的空气可以进入。由于瓶子内部的空气较少但空间较大，因此瓶子内部的压力低于外部。外部较高的气压将蛋黄推入瓶子内部！
然而，当你在2号瓶底部切出一个孔时，即使蛋黄密封了瓶口，空气也可以进入和离开瓶子。结果，当你松开瓶子的两侧时，更多的空气会通过孔涌入以填充该空间。因此，瓶子内部的气压与外部压力保持相同，没有力推动蛋黄。当你盖住孔时，你密封了瓶子，因此它的表现就像没有孔一样，并且产生了像1号瓶那样的压力差。
清理
务必用肥皂和温水彻底清洗你的手和任何接触过生鸡蛋的东西。用你的鸡蛋（或鸡蛋）做一些美味的东西与你的成年帮手分享。
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