核心概念
生物学
感官
嗅觉
大脑
记忆
引言
你知道吗？在美国，大约有两百万人没有嗅觉。嗅觉丧失是一种称为“嗅觉缺失”的疾病，可能是由于将信息从鼻子传递到大脑的神经受损引起的。我们的嗅觉具有重要作用。我们用它来区分生活中可食用和不可食用的物品，包括新鲜或腐烂的食物。即使是某些有毒化学物质也有强烈且令人不快的气味。在这个活动中，你将测试志愿者的气味感知能力，并了解气味与记忆的紧密联系。
背景知识
你的嗅觉也称为“嗅觉”。当被称为“气味分子”的分子与鼻子内鼻腔中的特定受体结合时，就会发生嗅觉。当这些受体被激活时，会沿着感觉神经将信息传递到嗅球，这是大脑底部的一种神经结构，它将气味信息从鼻子传递到更深层的大脑结构。许多这些更深层的结构都参与气味处理以及记忆和情感。因此，我们的气味记忆往往与记忆紧密相连。许多接收气味信息的区域，就大脑进化而言，都特别古老，早于赋予我们意识[也许“自我意识”在这里更好？]的区域而存在。我们通常很难有意识地识别和标记气味。相反，我们通常会将气味与它们唤起的回忆和情感联系起来。
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在这个活动中，您将测试志愿者的气味记忆，并了解我们如何记住和回忆气味！
材料
十种不同的浓缩气味。这些可以是食物提取物（如香草）或精油（如薄荷）。一个可能的清单包括10种：香草、杏仁、樱桃、香蕉、肉桂、柠檬、椰子、橙子、巧克力和薄荷提取物。使用单一气味，而不是混合气味。
小号自封袋（10个）
棉球（10个）
永久性记号笔
几张纸
笔或铅笔
至少一名志愿者
计时器或秒表
准备工作
使用永久性记号笔在自封袋上标记1到10的数字。
将一个棉球放入每个袋子中。
为每个提取物或精油分配一个数字和一个袋子。在一张纸上列出每种提取物或精油及其所在的袋子编号。
将少量指定的提取物倒入每个袋子中（刚好足以浸湿棉球）。加入提取物后密封袋子。
在另一张纸上创建一个具有11列和三行的图表。将第一列标记为“袋子编号”，并在此处记录每个袋子的编号。将中间列标记为“气味，第一次猜测”，第三列标记为“气味，第二次猜测”。
在第三张纸上，以不特定的顺序列出您选择的所有气味。
步骤
让您的志愿者坐在桌旁，将袋子散布在他们面前。给他们一个书写工具和您创建的图表。
告诉您的志愿者，他们有三分钟的时间来闻并尝试识别每个袋子中的气味。请他们在您提供的图表中“气味，第一次猜测”列中，在袋子编号旁边写下他们的最佳猜测。您认为您的志愿者能够准确识别气味的程度如何？
当您的志愿者打开第一个袋子时，启动计时器。
当志愿者闻每个袋子时，不要回答他们提出的任何问题，也不要以任何方式帮助他们。
三分钟过去后，请您的志愿者停止并关闭所有袋子。
告诉您的志愿者，他们将获得另外两分钟的时间进行猜测——这次借助您创建的随机顺序的气味列表。告诉他们，此列表包含活动中包含的所有气味，但顺序不同。这一次，他们将在列表的帮助下，将气味与袋子进行匹配。
将列表面朝下交给他们。告诉他们，当他们翻开列表时，您将启动计时器。这次他们应该将所有猜测写在“气味，第二次猜测”列中。
当他们翻开列表时，启动计时器。
两分钟结束后，请您的志愿者停止并重新密封所有袋子。
计算每列中的正确答案数量。哪个任务对您的志愿者来说更容易？
附加：尝试与另一名志愿者进行此活动——但这次将袋子分成两组。让他们在没有参考列表的情况下猜测前五种气味，在有列表的情况下猜测后五种气味。哪个对您的志愿者来说更容易？
附加：尝试将两种气味混合在一起，看看哪种更容易识别，混合气味还是单一气味。
观察和结果
在这个活动中，您可能会发现您的志愿者在使用参考列表时更容易识别气味。在第一次尝试中，当志愿者试图在不知道可能选择的情况下猜测气味时，他们可能写下了一些不太具有描述性的猜测，例如“糖果”、“饼干”或“蜡烛”。但是，当您给他们一个列表作为参考时，您的志愿者可能更容易正确识别每个袋子中的气味。
你的嗅觉系统将信息传递到与记忆和情感相关的边缘系统的大脑区域。因此，我们常常难以用名称标记气味——相反，我们通过它们相关的记忆来识别它们。您可能会闻到肉桂的味道，并将其命名为“假期”，因为将肉桂的味道与那个时间联系起来是很常见的。
因为气味记忆是联想性的，因此有些难以正确标记，所以您的志愿者可能在其图表的第一列中正确答案较少。但是，一旦您为他们提供了参考表，您就提供了更具体的选择。对于您的志愿者来说，将气味与正确的标签匹配可能比在没有参考列表的情况下识别气味容易得多。
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