高双酚A暴露的配方：罐装蔬菜、香烟和收银员工作

根据今天发表的一项新研究，每天食用罐装蔬菜的孕妇体内双酚A（一种在食品容器和其他消费品中发现的雌激素化学物质）含量升高。

该研究表明，超过 90% 的孕妇体内检测到双酚A，并确定了多种化学物质来源。接触烟草烟雾或担任收银员的孕妇体内的浓度也高于平均水平。

双酚A，简称BPA，是一种模拟雌激素的化学物质，用于食品和饮料罐内衬、聚碳酸酯塑料和收银机收据。在子宫内暴露于少量双酚A的实验动物会出现前列腺癌和乳腺癌、肥胖和生殖问题。在人类中，双酚A与心脏病和糖尿病有关。

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几年前，许多母亲强烈反对，通过向零售商和制造商施压，要求他们提供不含双酚A的婴儿奶瓶，以保护她们的婴儿免受双酚A的侵害。但这项新研究表明，孕妇仍然在不知不觉中让她们的婴儿在胎儿发育期间暴露于这种物质，而胎儿发育时期是一个更加脆弱的时期。

哈佛大学公共卫生学院的研究员、来自七个机构的科学家进行的研究的主要作者乔·布劳恩说：“这确实突显了怀孕期间有很多双酚A暴露的来源。”“这确定了一些可以改变的来源，这意味着女性实际上可以降低她们的暴露量。”

研究人员测试了 2003 年至 2006 年间在辛辛那提地区分娩的 386 名孕妇的尿液。其中一名女性被排除在外，因为她的双酚A水平异常高，比该组的中位数高出 1000 倍。

在怀孕的第 16 周和第 26 周，超过 90% 的女性尿液中含有双酚A，而 87% 的女性在婴儿出生时检测到双酚A。

其中一个最强的联系是与罐装蔬菜。

根据发表在科学期刊《环境健康展望》上的这项研究，每天至少食用一次罐装蔬菜的人尿液中的双酚A含量比不食用罐装蔬菜的人高出 44%。

双酚A的浓度不会随着罐装水果、新鲜水果和蔬菜或新鲜和冷冻鱼的食用而变化。

加利福尼亚大学旧金山分校生殖健康与环境项目主任特蕾西·伍德拉夫强调，蔬菜和水果是孕妇营养的重要组成部分。但她说，这份新报告表明，最好选择新鲜农产品而不是罐装农产品。

受教育程度较低的女性双酚A浓度较高，研究人员推测这可能与食用更多罐装蔬菜有关。在收入方面发现的联系较弱，年收入低于 20,000 美元的女性体内双酚A水平略高。

那些说自己是部分素食者的女性比严格素食者或非素食者的双酚A水平更高。作者无法解释这一发现，他们说他们的数据有限，因为只有五名女性是严格素食者。选择有机农产品对双酚A水平没有影响。

专家长期以来一直怀疑，大多数双酚A暴露来自食用被化学物质污染的食物或饮料，这些化学物质是从罐头和硬塑料瓶中渗出的。但新数据也让人得以一窥其他来源的重要性。

女性的职业很重要：收银员的女性浓度最高，而产业工人和教师的浓度最低。怀孕的收银员尿液中的双酚A平均比怀孕的教师高出 55%。

双酚A存在于一些收银机收据中，并且可以通过皮肤吸收或摄入。戴手套可能会减少暴露。一些公司正在消除这种化学物质。北美最大的热敏纸生产商 Appleton Papers 表示，该公司已于 2006 年停止使用双酚A。

在吸烟或吸入二手烟的女性以及接触邻苯二甲酸盐（乙烯基产品中的化学物质）的女性中，也观察到双酚A水平升高。双酚A用于一些香烟过滤器和含有邻苯二甲酸盐的食品包装中。

该研究的一个强项是，科学家们测试了女性血液或尿液中由烟草烟雾和邻苯二甲酸盐留下的化合物（称为生物标记物）。这些产生的结果比基于问卷的罐头食品数据更可靠。

没有收集关于女性使用塑料、包装食品、牙科治疗或瓶装水的信息，所有这些都可能含有双酚A。

“关于各种双酚A来源对测得的尿液双酚A浓度的相对贡献仍然知之甚少，”作者写道。资深研究员是布鲁斯·兰菲尔，他以前在辛辛那提儿童医院医疗中心工作，现在在不列颠哥伦比亚省的西蒙弗雷泽大学工作。

布劳恩说，对于美国儿童来说，他们大约 99% 的双酚A来自食物，但尚未对成人进行类似的研究。他说，需要进行更多的研究，以确定和量化其他来源，以便孕妇可以找到方法来减少胎儿的暴露。

布劳恩说：“如果我们不对（胎儿暴露）采取任何措施，我们就真的没有做多少事情来防止最易感人群的暴露。”

没有参与这项研究的伍德拉夫呼吁监管机构控制双酚A在收银机收据和铝罐等常见物品中的使用。她说，这种化学物质无处不在，就像空气污染一样——人们无法避免。

她说：“除非你摆脱它，否则你无法避免它。” “这在很大程度上是当前法律未能充分解决可能危害我们健康的非自愿性化学物质的问题。”

来源：《怀孕期间尿液中双酚A浓度的变异性和预测因素》，《环境健康展望》，2010 年 10 月 8 日

这篇文章最初发表在环境健康新闻上，该新闻来源由非营利性媒体公司环境健康科学出版。