核心概念
大脑
感知
感官
嗅觉
引言
无论是刚出炉的饼干、木柴燃烧的烟雾，还是一束玫瑰——你的鼻子都是一个了不起的气味探测器！你的嗅觉不仅可以识别各种各样的气味，而且非常敏感。想想看，你只要闻到远处烤架散发出的烟味，就能轻易地察觉到邻居是否在烧烤。但是，你的鼻子在区分各种气味方面有多好呢？试试这个活动来找出答案！
背景
每天你都被各种各样的气味所包围，而你的鼻子能够捕捉到这些气味。你的嗅觉，也称为嗅觉，非常强大。所有有气味的东西都会向空气中释放特定的化学物质，称为气味分子。这些气味分子最终会到达你的鼻子，当你吸气时，它们会被输送到鼻子后面的深处。那里有数百万个嗅觉受体，能够检测特定的气味分子。你可以把这个过程想象成一个锁和钥匙的机制，其中每个气味分子都与鼻子内部的一个特定受体相匹配。一旦受体与化学物质结合，它就会向大脑发送信号进行交流，而你的大脑就能够识别特定的气味。
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但是，是什么使一种气味与另一种气味不同呢？存在成千上万种会触发嗅觉的化学物质，每一种化学物质及其之间的组合都会在大脑中产生不同的气味和信号模式。研究人员现在认为，我们可以区分多达一万亿种不同的气味（比世界人口数量多100倍以上），这意味着既包括单独的气味分子，也包括混合物！有时，只有一种化学物质可以区分特定的气味，许多人，尤其是在食品行业，试图生产它们来制造人造香气。例如，一种叫做香兰素的化学分子，顾名思义，闻起来像香草。
重要的不仅仅是单个分子，它的浓度也很重要。如果周围有很多气味分子，你更有可能闻到特定的气味。如果只有少量，你可能甚至不会注意到它们。在这个有趣的味觉记忆游戏中，测试一下你的鼻子吧！
材料
四种不同的风味提取物，如香草、薄荷、杏仁和肉桂提取物
四个八盎司的塑料杯或玻璃杯
16个带盖的小塑料杯（两盎司）
水
勺子
滴管
量杯
汤匙
遮蔽胶带
永久性记号笔
数名志愿者（可选）
准备工作
标记八个小杯子，这样每种口味都有两个。将标签写在杯子的底部，这样你就无法从顶部看到它们。
在各个小杯中加入一汤匙提取物。
盖上每个杯子，并将它们放在一边。这是你的第一组气味样本。
对于第二组，用你选择的一种口味标记四个八盎司的杯子。
在每个八盎司的杯子中倒入半杯室温水。
使用滴管，将一滴第一种口味添加到相应的杯子中，并用勺子混合。
对其余口味重复此步骤。确保在每种口味之间冲洗滴管和勺子。
再次标记八个小杯子，这样每种口味都有两个小杯子。将标签写在杯子的底部，这样你就无法从顶部看到它们。在每个口味后添加“2”，将其标记为你的第二组气味样本。
将一汤匙调味溶液加入各个标记的小杯中。
盖上每个杯子，并将它们放在一边。这是你的第二组气味样本。
步骤
拿出你的第一组气味样本，将它们打乱，这样你就不知道哪个杯子装的是哪种口味。
现在游戏开始。拿起一个杯子，把它靠近你的鼻子，打开盖子，闻里面的气味。闭上眼睛，或者确保在闻样本时看不到杯子的标签。你闻到了什么味道？你能轻易识别它吗？
接下来你必须找到第二个具有相同口味的杯子。拿起每个杯子，闻一下里面的东西，直到你找到你认为包含相同口味的那个杯子。把匹配的口味对放在一边，不要看标签。找到匹配的口味是困难还是容易？
现在转到下一个口味，并尝试再次找到匹配的杯子。对所有剩余的杯子重复此操作，直到你找到所有四个匹配的口味。
检查标签以查看你的猜测是否正确。你所有的口味对都正确吗？
把第一组的所有杯子放在一边，拿出第二组的所有小杯子。
再次打乱杯子，这样你就不知道哪些杯子属于一起。将杯子摊放在你面前，并对你的第二组样本重复匹配测试。再次确保你在闻样本时看不到杯子的标签。这次识别口味是更容易还是更困难？你认为这是为什么？你能识别所有匹配的口味对吗？
额外内容：如果你有志愿者，请与更多人重复整个活动。与第二组相比，他们能多好地识别第一组样本中的口味？
额外内容：在游戏中添加更多口味。香蕉提取物或橙子怎么样？这会使游戏更容易还是更困难？
额外内容：如果你添加第三组样本，将每种口味的一滴添加到四个杯子水中会怎么样。你还能识别并匹配所有口味吗？如果可以，请尝试进行更多的稀释（例如，将一滴添加到 10 杯水中等），并测试你的鼻子是否仍然能够捕捉到这些样本中的气味分子。
观察和结果
你可能认为第一组样本的游戏非常容易。提取物中的口味非常浓郁。这意味着在每个溶液中都有很多口味分子。当你闻这些杯子时，大量的分子会进入你的鼻子并到达其嗅觉受体。一旦分子与受体结合，你的大脑就能够识别特定的气味。你应该能够毫无问题地找到匹配的口味对，因为每种口味都有其独特的口味分子，会在你的大脑中产生非常特定的信号模式。这使我们能够区分各种气味。
在第二组样本中，找到匹配的口味对可能更困难。这是因为你通过将一滴添加到半杯水中稀释了你的口味提取物，这意味着每个样本中的气味分子比以前少。在气味受体能够向大脑发送足够的信号以识别特定的气味分子之前，空气中需要存在一定量的气味分子——即气味阈值浓度。由于其不同的化学特性，这种阈值在人与人之间以及不同口味之间可能有所不同。如果你仍然正确地闻到了第二组样本中的所有样本，请尝试通过更多地稀释样本来找到每种口味的气味阈值！
清理
你可以将所有口味溶液倒入水槽中处理掉。
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