很少有人像北卡罗来纳州的唐·韦伯那样了解养猪业。
韦伯在北卡罗来纳州威尔逊县养猪，直到 70 年代后期，居民告诉他，他农场附近的臭味令人难以忍受。他尝试了一些解决方案。但都没有奏效。
“我开车在路上，开始想到自己的父母，如果他们住在[养猪场]附近，我会怎么做，”韦伯用他浓重的南方口音说道。“所以我退出了这个行业。”
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74 岁的韦伯很快从养猪户变成了直言不讳的批评家。在过去的几十年里，他经常与北卡罗来纳州的大型养猪场就其废物管理问题作斗争。他曾经开着他的皮卡车带前州参议员温德尔·墨菲（墨菲农场的所有者，并因推动对行业有利的法律而臭名昭著）兜风，向他展示他的农场的影响。
他把参议员带到一个家，那里住着一位妇女和她患有肺结核的丈夫。他们的家是一辆拖车。韦伯回忆说，沙发上的弹簧都露出来了。
恶臭熏天
“她告诉墨菲‘如果你能帮帮我们，我有时候都不能把衣服晾出去，我的孙子孙女也不愿意来看我’，”韦伯说。
墨菲拜访的其他邻居也提出了类似的请求。
自二十年前的那次巡视以来，情况并没有太大改变。北卡罗来纳州东部的斗争仍在继续，因为健康和环保团体继续向该州（仅次于爱荷华州的第二大猪肉生产州）施压，要求其更严格地监管大型养猪场。
与此同时，越来越多的证据表明该行业在该地区的影响：一月份发表的一项研究得出结论，北卡罗来纳州东部大型工业化农场附近的河流中充满了猪粪细菌。
对于那些为争取更严格的监管而与州政府作斗争的人来说，这又是对一个严重影响他们生活的行业的又一次打击。
“人们不能再忽视这个问题了，”北卡罗来纳州环境正义网络的联合主任和社区组织者纳伊玛·穆罕默德说。“空气很臭，水被污染了，房产价值也贬值了。”
州许可受到质疑
北卡罗来纳州环境与自然资源部将大型养猪场（拥有数千头猪的养殖场）视为“非排放设施”，免于遵守州政府关于监测其排入河流和小溪的废物的规定。北卡罗来纳大学教授兼研究员史蒂夫·温格（Steve Wing）认为，这种豁免的理由值得怀疑，他也是发表在《整体环境科学》杂志上的1 月份研究的合著者。
他说：“你有证据表明，在工业化养猪场附近的地面水中存在猪特有的细菌。”
在 2010 年至 2011 年的大约一年时间里，约翰·霍普金斯大学和北卡罗来纳大学的研究人员对北卡罗来纳州东部大型工厂化农场猪粪施用田地的上游和下游的水进行了测试。
温格说，这些农场产生了大量的废物，以至于通过管道或卡车运输过于昂贵。因此，粪便通过大型泵和喷雾器分散，这些泵和喷雾器就像“草坪洒水器”一样，将泥浆撒在田野上。
喷雾器每分钟喷洒数百加仑（家用草坪洒水器平均每分钟喷洒约两到三加仑）。
作者写道，最高浓度出现在“猪饲养场喷洒田地的正下游”以及春季和夏季。
在 187 个样本中，40% 的样本超过了州和联邦关于粪便大肠菌群（来自动物粪便的有害细菌）的水质指导值。
此外，23% 和 61% 的样本分别超过了对大肠杆菌和肠球菌的水质标准，这两种细菌也是源自粪便的，如果被人摄入，可能会对人体造成伤害。
采样地点位于杜普林县，那里的猪比人还多：200 万头猪对 6 万人。温格和他的同事测试了戈申沼泽的水，戈申沼泽是东北恐惧角河的一条支流。
大型“污水池”
但北卡罗来纳州环境与自然资源部的一位发言人表示，这项研究“似乎没有定论”。
该部门的通讯主管德鲁·艾略特在与州水质专家分享该研究后在一封电子邮件中写道：“所提供的信息表明了这些[水域]的总体水质；然而，这并不能表明存在废物排放。”
该部门质疑研究人员的分析是否符合该州的水质分析要求，并指出此类粪便污染的来源可能包括“任何温血动物以及出现故障的化粪池或污水收集系统”。
但温格的研究考虑到了这一点：由于粪便细菌可能来自住宅化粪池泄漏或其他动物，温格和他的同事测试了细菌中的标记物，发现大多数标记物与猪粪中的标记物相符。
史密斯菲尔德食品公司的一位发言人同意州政府的批评。史密斯菲尔德的子公司墨菲-布朗有限责任公司是世界上最大的猪肉生产商，总部设在北卡罗来纳州。
公司公关总监凯瑟琳·柯克汉姆在一封电子邮件中写道：“这项研究中提供的信息未能准确反映墨菲-布朗公司的废物管理实践，并对北卡罗来纳州的农业界进行了不公平的诋毁。”
她补充说，这项研究无法“合理区分河流中粪便的类型，无论是猪、鹅、鹿还是人类的粪便，这些粪便也会来自水道周围的自然环境”。
温格说，后者是行业内反复出现的论点，他们用来确定猪污染的细菌标记物非常具有说服力。
国家猪肉生产者委员会没有回应多次置评请求。北卡罗来纳州农场局的一位发言人表示，该组织“通常不对学术研究发表评论”。
温格的研究表明，大型农场处理动物废物的方法并不奏效。
“农场将废物保存在泻湖中，正如该行业委婉地称呼的那样，这些泻湖是大型污水池，”北卡罗来纳州立大学教授兼水生生态学家乔安妮·伯克霍尔德说。废物可能会从这些区域溢出并进入水道。
大型农场位于农村地区，那里许多人使用私人水井。但伯克霍尔德说，由于主要缺乏资金，关于地下水对人类健康影响的研究很少。
贫困人口和少数族裔受影响最大
北卡罗来纳州的环保和健康团体已经受够了——不仅是对农场的影响感到不满，而且对谁受影响最大感到不满。
“似乎该行业进入他们认为非常适合他们需求的地区：土地充足，而且那里的人们没有话语权，人数也不多，”伯克霍尔德说。
但史密斯菲尔德的女发言人柯克汉姆说，史密斯菲尔德的人也是社区成员。
“我们住在这里，在这里工作，在这里养家糊口。我们与这些社区的健康和福祉息息相关，”她写道。
她说，该公司平均每年收到两到三次邻居对农场运营表示担忧的通知。
美国人口普查数据显示，温格的研究所在的杜普林县 26% 的人口是非洲裔美国人，21% 是西班牙裔。杜普林县的家庭收入中位数比该州其他地区低 25%，26% 的居民生活在贫困线以下。
地球正义组织——连同北卡罗来纳州环境正义网络、农村赋权社区援助协会和水卫士联盟——向美国环保署提交了一份民权投诉，指控北卡罗来纳州环境与自然资源部“对猪粪处理的监管不力歧视了北卡罗来纳州东部的有色人种社区”。
该投诉是对该州续签大型养猪场继续按照多年来的方式运营和储存废物的通用许可证的回应。
穆罕默德说：“多年来，我们一直要求州政府和我们的代表对该行业在北卡罗来纳州的运营方式做出一些改变。续签这些许可证是对社区和北卡罗来纳州人民的侮辱。”
该投诉于 9 月份提交。地球正义组织仍在等待美国环保署的回复。
地球正义组织的高级副律师乔斯林·德安布罗西奥说：“他们一直在拖延时间。”
被迫“受粪便的束缚”
韦伯仍然住在北卡罗来纳州威尔逊县。他与一个名为“负责任的养猪业联盟”的组织合作，寻找解决猪场废物问题的方案。
当他谈到养猪业时，他显得很激动。但当他回忆起受影响的人们时，他的语气变得沉重起来。
“那个照顾她患有肺结核丈夫的女人？她去世了。她的丈夫也去世了。他们被迫在粪便和苍蝇的束缚中生活多年，”韦伯说。
“就为了让一个有钱人可以养猪。”
本文最初刊登在 环境健康新闻 上，环境健康新闻是由非营利性媒体公司环境健康科学出版的新闻来源。