美国食品药品管理局 (FDA) 最近发布了年度农药残留报告。由于农药是人们最担心的问题之一，我认为我们应该看看他们发现了什么。加州大学戴维斯分校的卡尔·温特博士将帮助我们理解这些非常技术性和复杂的数据。温特博士是一位毒理学家，他研究食品中农药和天然毒素的检测以及如何评估它们的风险。以下是我们对话的重点。请点击音频播放器收听完整采访。
营养专家：作为其持续农药监测计划的一部分，FDA 对 7000 种食品进行了 700 多种不同农药和选定的工业化合物的残留物检测。超过一半的分析样品根本没有农药化学残留物。 94% 的样品符合联邦标准。这意味着 6% 的样品不符合标准。这是否意味着它们不安全？
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卡尔·温特博士：当发现高于预期（或“违规”）的残留物时，并不意味着这些食物不安全食用或使消费者接触到不安全的化学物质水平。绝大多数违规行为不是由于农药含量高于预期造成的。它们通常表明存在已批准但未用于该特定食品的微量化合物。