伦敦——今天是世界环境日，为了纪念这一日子，联合国环境规划署和世界资源研究所发布了一份文件，呼吁采取协调一致的行动来减少食物损失和浪费。
联合国环境规划署和世界资源研究所估计，全球每年生产的所有食物中，有三分之一（价值约 1 万亿美元）被损失或浪费。
他们表示，如果将其转化为卡路里，这意味着四分之一原本供人类食用的卡路里从未被食用。
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为了进一步纪念这一天，一家大型英国零售连锁店誓言为此采取行动。到八月份，它将把其全国 2,800 家食品商店的所有垃圾送到发电或回收，而不是填埋，从而大幅削减商店的运营和运输成本。
合作集团将开始每年发送约 34,000 公吨的垃圾，包括食物、包装和顾客垃圾，用于再利用而不是填埋。
据称，其中近三分之二将是食物垃圾，用于使用厌氧消化进行能源生产。另外五分之一将是一般垃圾和顾客垃圾，用于制造燃料，其余的将送去回收。
合作社贸易物业主管大卫·罗伯茨表示：“我们有社会责任减少进入垃圾填埋场的垃圾，并且我们在我们的道德计划中承诺到 2013 年底将我们所有食品商店的垃圾从垃圾填埋场转移出去，我们将在 7 月底实现这一目标，比原计划提前五个月。”
其他一些英国食品零售商正在采取类似的措施，但没有一家在回收方面像合作社那样走得那么远。
饥饿和气候变化的原因
食物浪费并非英国独有的新问题。英国机械工程师学会今年早些时候发布的一份报告称，全球每年生产的 40 亿公吨食物中，有 30% 到 50%（即 12 亿到 20 亿公吨）从未进入人类的胃。
该报告还指出，食物生产是高度能源密集型的——从种植到耕作、收获、加工和运输。这些能源大部分来自燃烧化石燃料，而化石燃料的排放会危害气候。
英国机械工程师学会在其报告《全球食物：杜绝浪费，避免匮乏》中表示，浪费的原因包括储存和运输设施差、保质期过于严格、浪费性的促销活动以及对外观完美产品的关注。
该报告指出，在英国，近三分之一的蔬菜作物因未能达到大型零售连锁店设定的苛刻外观标准而被留在地里腐烂，而欧洲和美国的家庭扔掉的食物约占他们购买食物的一半。
该报告还指出，随着世界人口预计在未来 40 年内增加约 20 亿，达到 90 多亿，食物浪费的程度是不可持续的。
引发政治思考的食物问题
这是本周英国议会委员会一份报告中提出的一个主题，该报告呼吁共同努力，既要遏制英国的食物浪费，又要帮助提高海外的生产和保护。
由各党派组成的下议院国际发展专责委员会表示，生物燃料正在加剧食品价格的波动，原因是在某些情况下，生物燃料使用粮食作物来生产燃料，而在另一些情况下，生物燃料将生产性土地从粮食生产中转移出去，该委员会呼吁削减欧盟的交通运输生物燃料目标。
委员会主席马尔科姆·布鲁斯表示：“如果英国消费者想要享受稳定的供应和合理的食品价格，那么在未来几十年里，在食品安全问题上就没有自满的余地。例如，政府有很大的空间发起一场全国性的消费者运动，以减少国内的食物浪费。政府还应制定国家目标，以遏制英国食品生产和零售部门的食物浪费。”
布鲁斯还敦促采取更可持续的肉类生产方式，“例如牧场饲养的牛，而不是高度集约化的谷物饲养牲畜单位”。根据英国机械工程师学会的报告，生产 1 公斤（2.2 磅）肉所需的水是生产 1 公斤蔬菜的 50 倍。
该委员会呼吁英国政府以其目前作为八国集团富裕国家首脑的身份，在其周六主办的关于通过营养和科学减少饥饿的会议以及 6 月 17 日至 18 日的八国集团峰会上提出生物燃料和相关问题。
据美国农业部宣布，昨天，美国环保署和农业部发起了一项行动，旨在“引导我们思考和管理美国食物和食物浪费方式的根本转变”。美国环保署代理署长鲍勃·佩尔西亚塞佩表示，2008 年美国家庭和餐馆中未吃完的食物的成本约为每位美国消费者 390 美元。美国人扔掉的食物约占其食物的 40%，这些食物在垃圾填埋场中会变成甲烷——一种强效温室气体。
农业部长汤姆·维尔萨克说：“美国拥有地球上生产力最高、最丰富的食物供应，但其中太多的食物被浪费了。这些食物不仅可以提供给需要它的人们——我们还有机会减少最终进入美国垃圾填埋场的食物量。”
“食物浪费挑战”设定了一个目标，即到 2015 年拥有 400 个合作伙伴组织，到 2020 年拥有 1,000 个合作伙伴组织。美国农业部将启动旨在减少学校膳食浪费、教育消费者了解食物储存以及投资于减少食物浪费的技术的项目。该部门还将鼓励公司捐赠贴错标签的产品，并与美国农业部肉类检测实验室一起测试一项新的肉类堆肥计划。
美国环保署将为参与者提供更多的数据和软件访问权限，以帮助改进食物管理实践。
记者蒂芙尼·斯特克为本文做出了贡献。
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