美国政府提议修改营养标签是一项重要且积极的步骤，甚至可能促使食品公司为消费者提供更健康的选择，但公共卫生专家表示，这些改变只是遏制肥胖流行病所需措施的一部分。
今天（2 月 27 日），食品和药物管理局宣布计划更新营养标签，以更好地反映最新的营养科学，以及对饮食与慢性病之间联系日益增长的理解，该机构表示。这些变化包括制定更实际的食用份量，并在标签上包含“添加糖”的含量。[新的营养标签：值得关注的 5 大变化]
这项提议出台之际，越来越多的美国人表示他们会阅读营养标签。FDA 的统计数据显示，2008 年约有 54% 的美国消费者表示他们“经常”阅读这些标签，高于 2002 年的 44%。专家普遍对拟议的标签表示积极反应。
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哈佛医学院人口医学助理教授杰森·布洛克博士说：“我不认为我们可以过分夸大营养成分表是让人们吃得更健康的万能灵药，但这无疑是朝着正确方向迈出的一步。”
专家们尤其赞赏在可能一次食用完的产品上更改食用份量的想法，以便将整个产品视为一份。例如，根据该提案，12 盎司和 20 盎司的苏打水瓶都将被视为一份，因为 FDA 表示，人们通常会在任何一种情况下喝完整瓶。
哈佛大学公共卫生学院的心理学家兼流行病学家克里斯蒂娜·A·罗伯托说：“扫描标签很容易，但不会意识到有多个食用份量。” “这确实简化了事情……您不必进行额外的数学计算。”
FDA 表示，希望通过使字体更大和粗体来突出显示标签上的卡路里信息，这也是一个很有希望的改变，因为它可能会使人们更普遍地意识到卡路里的存在，布洛克说。
尽管如此，专家们一致认为，虽然拥有清晰的 营养标签 很重要，但仅靠标签无法遏制 肥胖流行病。罗伯托说，还需要其他改变，例如更好地获得健康食品和减少不健康食品的营销。
罗伯托说：“营养标签是需要发生的大局的一部分。” 她指出，眼动追踪研究表明，并非所有声称自己阅读营养标签的人在购物时真的会这样做。
罗伯托说，另一种可以帮助消费者做出健康选择的改变是在包装正面放置一个小的 标签。尽管总结营养信息的标签已开始出现在某些包装的正面，但目前尚无关于这些标签上需要包含哪些信息的标准。
罗伯托说，消费者看到包装正面内容的可能性比看到隐藏在背面的内容的可能性更大，她曾研究过包装正面的标签。
新的营养标签在多大程度上会改变消费者的行为还有待观察，但布洛克说，新的标签有可能促使食品行业本身发生变化。
例如，如果要求食品制造商提供整个包装的卡路里信息（如果按照 FDA 新的拟议指南，整个包装被视为一份），一些公司可能会缩小包装尺寸，“以避免在薯片袋上看到的那些令人震惊的数字”，布洛克说。制造商也可能会尝试减少其产品中添加糖的量，就像他们在 FDA 于 2006 年要求在营养标签上列出反式脂肪后减少 反式脂肪 一样，布洛克说。
食品制造商已经面临着使包装食品更健康的压力。“这只是朝着这个方向的又一次推动，”布洛克说。
FDA 表示，拟议的修改意见将公开征求公众意见 90 天。
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