水和食物安全是高度相关的议题，它们最终都依赖于自然资源的可持续利用。展望未来，随着人口持续增长，以及对更高生活水平的需求增加，可持续性是一个巨大的挑战。此外，气候变化通过其对自然资源的影响以及减排目标的成本，加剧了商业和社会风险。这两种影响都需要综合的适应和减缓解决方案——例如更好的水资源管理和更低的能源使用——贯穿产品的供应链。在我们的啤酒酿造业务中，我们依赖自然资源，并且当我们使用它们来生产啤酒时，我们不可避免地会对它们产生影响。由于我们的业务遍布各大洲，与气候和资源相关的风险巨大。因此，我们需要更好地了解风险在哪里以及为什么增加，以及如何应对这些风险。没有单一或简单的灵丹妙药。相反，至关重要的是，我们必须开始拥抱复杂性，认识到食物-水-能源 nexus，以便我们能够更好地管理资源，以满足公平的经济和社会发展。这种思路为应对地方层面涌现的多重挑战提供了解决方案。
水作为业务优先事项
在水安全的背景下，企业有责任与其他利益相关者合作，探索改进水资源管理的解决方案，甚至机会。对于我们SABMiller而言，水不仅对酿造过程至关重要，而且对于种植用于酿造啤酒的作物以及发电以驱动我们的啤酒厂也至关重要。因此，我们必须同时解决我们运营中的直接用水问题，以及农业和能源系统的用水需求。此外，更可持续的农业系统也是能够适应气候变化（包括水资源短缺）影响的系统。适应意味着改进耕作方法和资源效率——这可以通过水资源管理来实现。水在我们的供应链的各个阶段都发挥着基础性作用，因此水资源短缺对我们的业务以及我们运营所在的一些社区构成了重大风险。我们的目标是与当地社区合作，保护我们共同拥有的流域，因为我们都依赖它们。根据联合国的说法，到2025年，将有超过30亿人生活在缺水地区。这个数字包括我们客户、员工和社区的很大一部分。出于这个原因，我们制定了全面的、全价值链的方法，以确保这些利益相关者被纳入我们的业务战略。
仅靠提高我们运营中自然资源的使用效率，不足以确保这些资源能够长期可用。如果我们想实现到2015年用3.5升水生产1升啤酒的目标，我们需要超越效率措施，这将比2008年的用水水平提高25%。不同国家和不同啤酒厂的平均效率各不相同；我们的《水未来》报告给出了来自全球的例子3。我们依靠我们对风险的理解、我们的全球规模以及我们与利益相关者（特别是政府和非政府组织）的现有关系来动员伙伴关系。这是唯一能够提高我们对共同面临的水资源挑战的理解的方式，帮助我们做出更好的管理决策并促进知识共享。
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应对挑战
水资源可用性和气候变化是非常复杂的问题，对我们地方和全球层面的自然资产都产生影响。这些影响会影响我们的业务运营以及受影响地区社区的福祉。解决这种复杂性的一种方法是将自然资本定义并纳入为企业决策过程中的一个额外约束。自然资本是地球有限的实物和生物资源以及生态系统为人类福祉做出直接和间接贡献的有限能力的经济隐喻。
商业领袖认识到，我们的社会日益超越自然资本存量的边界而生活——例如，过度开发水资源。公司迫切需要更深入地了解与商品和服务生产相关的、未定价的影响（外部性）对人类和环境的影响，例如过度抽取水资源。通过理解外部性，并在评估业务风险和机遇时将其纳入决策过程，公司可以朝着深思熟虑的业务发展迈出大胆的步伐，这种发展着眼于纯粹商业维度之外的影响。以货币术语评估外部性的目的是使其可见，并成为公司决策过程的一部分。它揭示了与环境影响相关的隐藏成本，并可以帮助企业就自然资源的使用做出更明智的决策。
在拉贾斯坦邦种植啤酒大麦
SABMiller与自然资本领导者平台（剑桥大学的一项倡议，旨在召集希望更好地理解和管理其对自然资本的影响和依赖性的公司；www.cpsl.cam.ac.uk/natcap）和由自然价值网络（一个评估生物多样性、生态系统服务和自然资源利用的跨学科网络）共同资助的学者密切合作，采用自下而上的方法，评估了其在印度拉贾斯坦邦采购啤酒大麦相关的环境外部性1。该分析最初是一项探索性的案头研究，使用了公司专家以及关于拉贾斯坦邦农业的生物物理和社会经济方面的公开数据。在该公司开始在拉贾斯坦邦开展业务之前，种植的啤酒大麦非常少，但该公司不想从国外进口所有原材料，而是倾向于建立本地供应链。因此，SABMiller印度公司决定建立一个农场推广服务——为当地小农户提供关于如何种植啤酒大麦的实地建议，并为他们提供有吸引力的价格。虽然所有这些农民都是独立的，大麦只是他们的一种作物，但我们在SABMiller试图更好地了解与农民合作的社会经济和环境影响，主要是因为该地区对水资源短缺的担忧日益增加。在不同的情景下，该研究评估了过去10年拉贾斯坦邦农业的趋势，发现生产的特点是化肥和化石燃料（后者用于产生能源）使用量增加，以及用水量减少有限。通过将大麦种植户的绩效与这些趋势进行比较，研究表明，SABMiller的项目帮助参与农户将产量提高了55%，生产出质量更好的大麦，通过遵循啤酒大麦的最佳农艺建议，每天增加1美元的收入，将灌溉用水量减少了四倍，并将碳排放量减少了16%。
对于拉贾斯坦邦的6000名参与农户而言，每年减少的用水量和二氧化碳排放量分别达到340万立方米和1980吨二氧化碳当量。这些通常未定价的影响的总货币价值估计为每年30万美元。这意味着，如果没有该项目，大麦生产将产生每年额外的（隐藏的）成本30万美元——代表了消耗水资源和导致气候变化的成本。尽管有这些水和碳效益，但该研究强调了两个需要改进的领域。首先，需要更大幅度地减少用水量。该地区的含水层受到农业活动不可持续的超采影响。大麦只是其中一部分，需要对整个农业系统进行更广泛的系统性变革，以应对地下水资源的快速下降。其次，需要为种植者提供更广泛的支持，以改进他们的耕作方法。如果农民系统地接受所有当前作物的最佳实践农艺建议，而不仅仅是大麦，他们的收入可能会每天增加2美元。
资源互联性
我们在SABMiller从这项啤酒大麦价值评估研究中吸取的教训是，资源之间的相互联系至关重要，水资源短缺以及粮食和能源安全等问题不能孤立地解决。我们需要找到更好的方法来应对气候变化的实际影响，并处理水、食物和能源之间的关系和权衡。此外，当地政治经济对水资源的影响加剧了这些挑战的复杂性。因此，我们现在正试图通过资源 nexus 的视角来制定自己的业务决策。在这样做时，我们正在努力扩大我们的本地合作伙伴全球网络，以促进可持续的解决方案2。
浪费性的资源使用会影响自然资本，并可能破坏长期的经济和社会稳定，加剧企业的风险。我们与当地社区和其他利益相关者（如政府和非政府组织）共同承担与这些资源相关的风险。这意味着集体理解和集体行动至关重要。在印度，水资源短缺是一个主要问题，我们决心与所有受影响者合作，了解并解决这个问题，以造福当地社区和生态系统，以及我们的业务。有效的资源管理还可以为企业和其他利益相关者创造机会，以应对气候变化的影响。
评估和定价外部性并非易事，也不是一种既定的商业惯例，但我们SABMiller认为，它是支持更好资源管理的宝贵工具。更多地使用外部性评估是朝着将自然资本纳入业务决策迈出的重要一步。
作者简介 安迪·威尔士，SABMiller，SABMiller House，Church St West，Woking GU21 6HS，英国 *电子邮箱：Andy.Wales at sabmiller.com 参考文献
1. Bowe C.，van der Horst D. & Meghwanshi C. Assessing the externalities of SABMiller’s barley extension program in Rajasthan (SABMiller, 2013); http://go.nature.com/lfEd1c
2. Water Future: Beyond 2012 (Water Futures Partnership, 2012); http://go.nature.com/lYBKiP