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在埃及国王图坦卡蒙的地下墓穴中埋藏的物品中，有酒罐， intended as funerary meals to ensure a pleasant afterlife。（原文英文）科学家们几十年来一直知道古埃及人对葡萄酒情有独钟，但一直不清楚他们喜欢哪种饮料——直到现在。对从图坦卡蒙墓中出土的一个罐子进行的首次广泛化学分析表明，这位统治者更喜欢红葡萄酒。
在最新一期的《分析化学》杂志上，巴塞罗那大学的研究人员描述了一种新颖的方法，可以查明这些酒罐里装的是什么。酒石酸的存在，这是一种除了葡萄之外天然来源极少的化合物，被用来识别古代残留物中的葡萄酒，但不能区分红葡萄和白葡萄。因此，玛丽亚·罗莎·瓜施-简和她的同事们测试了从图坦卡蒙墓中出土的一个酒罐的一部分，以寻找赋予红葡萄酒颜色的化学物质——芍药花苷-3-葡糖苷。直接测试这种物质是不可行的，因此科学家们转而将样品暴露于碱性溶液中，碱性溶液会导致芍药花苷分解成丁香酸，丁香酸是一种可以被检测到的化学物质。“这种方法首次使我们不仅能够识别葡萄酒的存在，还能揭示图坦卡蒙国王墓中一个罐子中葡萄酒的红葡萄来源，”研究小组写道。
研究人员计划利用他们的新技术对其他考古样品进行更广泛的研究。他们现在指出，“我们拥有了揭示葡萄酒学起源的关键，并开启了未来对古代葡萄酒颜色的研究。”