亲爱的地球谈话：如今似乎有很多种豆奶和其他非乳制品牛奶，甚至就在大型超市的乳制品区。我为什么要选择豆奶而不是牛奶？我又如何获得我将失去的钙质？ ——芭芭拉·科南特，华盛顿州塔科马
关于牛奶对人类是否有益——或是否合适——存在很多争论。 从好的方面来说，它是蛋白质和钙的重要来源，钙对于帮助构建骨骼并保持骨骼强壮是必需的。 一些研究人员认为，喝牛奶可以降低肾结石、结肠癌和其他健康问题的风险。 但其他人反驳说，牛奶中的饱和脂肪是美国体重问题的主要原因，更不用说高胆固醇水平和动脉阻塞了。
著名的儿科医生本杰明·斯波克博士在他最畅销的《斯波克育儿经》的最新版中指出，牛奶是给小牛而不是人类儿童喝的，并暗示它可能是儿童期糖尿病以及儿童呼吸道和耳朵问题的因素。 他鼓励母亲只给婴儿喂母乳，并考虑为年龄较大的孩子提供豆奶和米浆产品。
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牛奶的现有替代品中，最主要的是豆奶，它含有与牛奶大致相同的蛋白质含量，但纤维含量远高于牛奶。 与牛奶形成鲜明对比的是，豆奶实际上可以降低人体的胆固醇水平。 它还含有异黄酮，这是一种天然植物激素，可作为抗氧化剂，并与许多人类健康益处有关，包括缓解更年期症状、预防前列腺问题、改善骨骼健康，甚至降低心脏病和癌症风险。
许多人认为豆奶的钙含量低于牛奶，这确实是真的——纯豆奶的钙含量仅为等量牛奶的六分之一。 但是生产商通过简单地在豆奶中强化钙来解决这个问题，使其钙含量与牛奶相当。 研究表明，大多数人从豆奶中吸收的钙比从牛奶中吸收的钙多 75%。
但是，虽然豆奶的健康益处是巨大的，但它可能并不适合所有人。 约瑟夫·默科拉博士经营着访问量最高的自然健康网站之一，他警告说，豆奶会抑制甲状腺功能，因此那些有既往甲状腺问题的人可能需要避免食用。 此外，一些研究人员表明，在某些情况下，豆奶会抑制人体对蛋白质和矿物质的吸收。
其他美味又健康的牛奶替代品包括用大米、杏仁、燕麦甚至大麻制成的牛奶。 根据健康和保健网站 Sixwise.com 的说法，杏仁奶富含镁、钾、锰、铜、抗氧化剂维生素 E 和硒以及钙，“可能是市场上营养更丰富的牛奶替代品之一”。 它的热量非常低，并且不含胆固醇。 Sixwise 报告称，米浆主要是一种碳水化合物来源，不应被视为牛奶的营养替代品，尽管它“是出于口味和烹饪目的而替代牛奶的有用替代品”。
大麻奶由大麻植物的种子制成，但不含大麻中的任何精神活性成分，它可以成为蛋白质、钙、omega 脂肪酸和其他维生素和矿物质的良好来源。 另一种好的替代品是燕麦奶，它富含纤维，不含胆固醇和乳糖，并含有维生素 E、叶酸和其他健康元素和矿物质。
联系方式：约瑟夫·默科拉博士，www.mercola.com；Sixwise，www.sixwise.com。
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