《大众科学》呈现营养天后，由实用小技巧提供。《大众科学》和实用小技巧均为麦克米伦公司旗下公司。
很多人担心水果和蔬菜不如以前那么有营养了，因为土壤中的矿物质已经耗尽。（有关此内容的更多信息，请参阅我的文章水果和蔬菜的营养正在下降吗？）
无论这是否是我们真正需要担心的事情，矿泉水听起来似乎是个好主意——有点像你可以饮用的维生素补充剂。饮用矿泉水对健康有益处吗？有什么风险吗？
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首先，您应该知道您可能已经从日常饮用水中获得了一些矿物质。大多数自来水都含有矿物质。例如，如果您每天喝两升水，您可能从饮用水中获得每日钙需求量的 10% 到 15%，以及高达三分之一的镁需求量。（有关饮用水的更多信息，请参阅我应该喝多少水？）但不同地区的自来水中矿物质含量差异很大。
您如何知道您的水中含有哪些物质？
正如我在关于水污染的文章中谈到的那样，如果您在美国的公共供水系统中使用自来水，您应该每年夏天收到一份报告，其中详细说明您的水质，包括矿物质含量以及已发现的任何污染物。它通常包含在您的水费账单中。如果您是租房者，您可能从未见过这些报告。但许多报告都发布在环境保护署的网站上。（访问 EPA 网站获取当地水质信息。）查看您的水质报告可以让您了解当地供水系统的矿物质含量有多高。