上个月，美国心脏协会发布了一项新的科学声明，似乎表明白天晚些时候吃饭对心脏有害。至少，这是在晚间新闻和早间节目中传播的中心思想。
实际声明更加谨慎：“在一天中早些时候分配更多卡路里可能有助于降低心血管疾病风险，”声明中写道。但这之后立即声明“需要长期跟踪患者心血管健康的大型研究来展示用餐时间和模式如何影响疾病风险。”换句话说，这仍然是一个非常悬而未决的问题。
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如果您是每天晚上6点吃晚餐并且直到早餐才再次进食的人，那么您现在可能会感到非常自鸣得意。但这只是一小部分人。大多数美国家庭（包括我家）在晚上7点左右吃晚餐，而他们的欧洲同行往往吃得更晚。大约一半的成年人（包括我）经常在晚餐和就寝时间之间吃零食。问题是我们是否需要根据这项最新研究来改变我们的行为。
关于用餐时间的研究表明了什么？
首先要理解的是，该声明不是针对一项新研究而发布的。相反，作者回顾了已经完成的关于用餐时间和用餐频率不同方面的研究，以查看他们是否可以得出任何确定的结论。而他们实际上不能——因此有了免责声明。
有些研究发现，晚期饮食模式与各种心血管风险因素之间存在关联——但是，正如作者谨慎指出的那样，相关性不一定是因果关系。仅仅因为两件事同时发生并不一定意味着其中一件事导致了另一件事。少数实际测试不同用餐时间对风险因素的影响的研究往往规模小且持续时间短——不是那种你可以真正依赖的东西。
在阅读了整篇评论文章后，如果您想查看，可在此处获取，我的看法与您在晚间新闻中看到的可能略有不同。
晚吃东西有害吗？
我们的身体确实有每日（或昼夜节律）节律，会影响我们的消化、新陈代谢和激素系统。因此，认为用餐时间可能会影响身体对食物的反应并不牵强。但是，我认为吃什么和吃多少比何时吃更重要。正如本文的作者所指出的那样，仅仅更加有意识地对待您的膳食并制定某种计划，就可能提高您饮食的营养质量——这可能是这里的真正因素。
在改变用餐时间之前，请考虑它是否可能对膳食质量产生积极或消极影响。如果让您晚上6点吃晚餐的唯一方法是在下班回家的路上在汽车餐厅停下来吃快餐，我认为这不值得。相反，如果晚上8点吃晚餐意味着您有时间在家准备一顿美餐并在轻松的环境中享用它，我认为好处远远超过任何潜在的代谢风险。
同样，如果深夜进食导致您摄入超过您需要的卡路里，那么体重增加的风险可能比您的食物摄入时间对您的心脏更危险。