咖啡粉实际上并不是面粉。虽然它是来自咖啡植物，但它的味道或气味与我们所熟悉和喜爱的烘焙咖啡豆完全不同。
咖啡豆实际上是种子，像许多种子一样，它们生长在果实内部。包裹咖啡豆的果实被称为咖啡樱桃。收获咖啡豆后，咖啡樱桃传统上会被丢弃。每年都有数十亿磅的咖啡果实被简单地丢弃。但现在，这种美味的植物部分正被重新利用为食用作物。咖啡樱桃被脱水并磨成细粉，作为咖啡粉或咖啡樱桃粉出售。但它的作用更像是一种香料或调味剂，而不是面粉。
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您会在专门销售健康食品的商店（包括一些 Trader Joes）看到咖啡粉。厨师、美食博主，甚至调酒师都对此产生了兴趣，并尝试将其作为饮料、烘焙食品、蘸酱和甜点中的成分。在我们越来越关注减少食物浪费的时代，将完全可以食用的食物从废物流中转移出来的想法非常吸引人。咖啡粉的生产也为发展中国家的人们提供了新的收入来源。
它尝起来像什么？
即使它是由水果制成的，咖啡粉也不是甜的。它几乎不含糖和脂肪。它有一种略带酸涩、略带苦味的味道，就像果味可可粉一样。您可以添加一到两汤匙到冰沙或您最喜欢的奇亚籽布丁配方中。您也可以将其添加到烘焙食品中，用咖啡粉代替每杯面粉的两汤匙。如果您将其添加到您的薄煎饼或磅蛋糕配方中，您肯定会注意到它。您可能不会注意到布朗尼配方的不同之处。
但正如一位美食博主所写，“虽然#不浪费的角度吸引了我，但真正让我信服的是它的营养价值。……我再次用咖啡粉烹饪的真正原因不是它的味道，而是它提供的营养补充。”
它有时被吹捧为营养宝库。一个网站声称咖啡粉的铁含量高于新鲜菠菜，蛋白质含量高于新鲜羽衣甘蓝，钾含量高于香蕉，纤维含量高于全麦面粉。
但这完美地说明了营养声明如何可能是真实的，但却没有意义。