本周的节目是由营养达人听众莱斯利·吉林格利提出的，她写道
“我最近在当地的保健食品商店，听到一家销售A2牛奶的公司的销售员吹嘘其优于普通牛奶。她说普通牛奶（但不是A2牛奶）中的蛋白质会导致从糖尿病到自闭症再到自身免疫性疾病的一切。作为一名注册护士和有科学头脑的人，我立刻表示怀疑。你能否做一个关于这个话题的节目？”
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我必须赞赏莱斯利的怀疑态度。 A2牛奶的价格大约是普通牛奶的两倍。 但它真的对我们更好吗？ 也许更紧迫的问题是，普通牛奶与这些可怕的疾病有关的说法是否属实。
A1和A2牛奶有什么区别？
A1和A2都是酪蛋白的类型，酪蛋白是牛奶中主要的蛋白质之一。蛋白质是由单个氨基酸串在一起形成的长的链条。只有几十种不同的氨基酸，但它们可以以不同的顺序组合，形成数千种不同的蛋白质。这有点像音阶中的十二个音符可以组合成无限的旋律的方式。
A1和A2牛奶蛋白之间的唯一区别在于链中的第67个氨基酸不同。您的身体通过将这些长的氨基酸链剪成较短的片段（称为肽）来消化酪蛋白（和所有蛋白质），其中一些肽可能具有生物活性。例如，胶原蛋白和胰岛素都是肽。
当这些牛奶蛋白质被消化时，A1和A2酪蛋白的氨基酸序列的细微差异导致产生略有不同的肽。当我们消化A1形式的酪蛋白时，它会产生一种名为BCM-7的肽。这种肽在A2酪蛋白的消化中不会产生。
但那又怎样？BCM-7肽会造成任何伤害吗？