比阿写道：“您能否评论一下关于肌酸补充剂可以改善素食者认知功能的研究？我需要担心我的纯素饮食会损害我的大脑吗？”
如果你听说过很多关于肌酸的事情，你可能是在增强运动表现的背景下听说的。我的同事布罗克·阿姆斯特朗（Brock Armstrong）最近在“健身达人”播客的一集中专门讨论了肌酸在潜在的肌肉构建中的应用。
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但肌酸也已被研究为潜在的益智药。益智药是一种可以增强大脑功能或认知能力的物质。
肌酸是一种非必需氨基酸，这意味着我们的身体有能力从其他氨基酸中制造它。然而，我们也可以从饮食中获取肌酸。肉类、家禽和鱼类是肌酸的主要来源。不出所料，素食者和纯素食者血液和肌肉组织中的肌酸水平低于肉食者。
素食对大脑有害吗？
如果肌酸对大脑功能很重要，而素食者的肌酸水平较低，那么素食或纯素饮食是否会对认知功能产生负面影响？
观察性数据表明，终生素食者和纯素食者患痴呆症的风险实际上低于肉食者。现在，这可能与他们是否食用或不食用动物产品的数量没有直接关系。例如，这可能是由于他们摄入更多的蔬菜或豆类。或者，这可能与素食者在统计上更可能锻炼身体，不太可能吸烟或任何其他生活方式因素有关。这就是观察性数据的难点；它不可能证明因果关系。
几乎没有证据表明素食或纯素饮食会损害大脑功能或增加认知能力下降的风险。