我之前写过关于咖啡饮用者享有的健康益处。但有些人发现咖啡会刺激他们的胃。市面上有许多品牌的咖啡被宣传为低酸，对胃敏感的人有益。
例如， Trücup 咖啡最近寄给我一些他们的低酸咖啡样品来尝试。我确实注意到了酸度的差异； Trücup 品牌的咖啡非常顺滑，味道温和。事实上，我有点怀念那种酸度，它赋予咖啡一些我喜欢的特有的明亮和锐利的口感。
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我无法就 是否 Trücup 对胃更温和给出意见，因为普通咖啡不会刺激我的胃。但无论如何，那也只不过是轶事证据而已。
与酸度无关
整件事让我开始思考咖啡中究竟是什么成分困扰着一些人。我隐约觉得问题不在于咖啡的酸度。首先，咖啡并没有那么酸。平均而言，黑咖啡的pH值约为5，与胡萝卜相同。 Trücup 报告的pH值接近6，或与土豆大致相同。 而酸度最高的咖啡pH值约为4.7，或与香蕉大致相同。我们可不是在说电池酸液。