你有没有在餐厅里遇到过一桌人都点沙拉的情况？一项新的发现可能解释了为什么会发生这种情况：当我们成群点餐时，我们喜欢与朋友保持相似，即使这意味着点一些我们自己通常不会点的东西。
研究人员分析了在俄克拉荷马州一家餐厅19周内以群体用餐的1459人的收据。菜单上有51个项目可供选择，分为八个食物类别（汤/沙拉、汉堡/三明治、套餐、意大利面、素食菜肴、精选牛排、顶级牛排和每日特价菜）。有些桌子收到带有卡路里信息的菜单，而另一些桌子则收到没有卡路里信息的菜单。
同一桌的食客倾向于选择并不完全相同，但属于同一类别的正餐——例如，如果一位食客点了一个蘑菇汉堡，另一位可能点了一个蓝纹奶酪汉堡。[9种零食：健康还是不健康？]
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“我们希望与朋友有一点不同，但又不要太不同，”研究员布伦娜·埃里森说，她是伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校农业和消费者经济系的助理教授。
埃里森说，朋友可能在我们在点餐中扮演一定角色，部分原因在于人类天生倾向于融入群体。此外，因为菜单上的选择太多了，人们可能会听听朋友点了什么，这样他们就无需查看菜单上的所有内容，埃里森说。
研究人员还通过观察人们是否倾向于选择某些项目而不是其他项目来估计每个菜单项目的一般受欢迎程度。她说，一个项目的成本和卡路里等因素会影响该项目的受欢迎程度。
总的来说，与其它食物选择相比，人们不太喜欢沙拉或素食菜肴。但在研究中，如果一桌有不止一个人点沙拉，这种情况就会改变：点的沙拉越多，人们就越喜欢它们。
高卡路里和昂贵的菜肴也是如此——除非一桌有不止一个人点这些菜，否则通常不会喜欢它们。“只要同伴也这样，人们就更乐意花钱吃更多卡路里，”埃里森在一篇将于10月在《食品质量与偏好》杂志上发表的论文中写道。
尽管一直在推动在食物菜单上标注卡路里信息，并使健康菜肴更便宜，但新的发现引发了人们对这些努力在使人们吃得更健康方面的有效性的质疑。
“我们的结果表明，我们做出的许多选择似乎取决于和我们一起吃饭的人在做什么，”埃里森说。所以“我们应该引导人们选择更健康的食物，还是更健康的朋友？”埃里森说。
虽然选择新的朋友可能不可行，但人们可以做一些事情来在群体中吃得更健康。埃里森说，如果你自愿先点餐，你健康的订单可能会影响其他群体成员。埃里森说，人们还可以在出门前查看餐厅网站，并建议去一家有更多健康食物选择的餐厅。
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