最近的一项研究表明，在葡萄、浆果和一些坚果中发现的一种有机化合物延长了鱼类的寿命。Nothobranchius furzeri 在圈养条件下平均寿命为九周，但在其食物中掺入白藜芦醇后，寿命延长了 50% 以上。
之前的研究表明，白藜芦醇可以延长酵母和昆虫的寿命，但这项研究标志着首次证明其在脊椎动物中的抗衰老作用。神经科学家亚历山德罗·切勒里诺（Alessandro Cellerino）及其在意大利比萨高等师范学院的同事对 150 多条鱼进行了不同剂量的化合物测试。30 条鱼在其常规食物中接受了小剂量，60 条鱼接受了中等剂量，20 条鱼接受了大量剂量；与此同时，47 条对照鱼享用了不含白藜芦醇的昆虫幼虫餐。对照组和低剂量组的鱼没有看到任何益处，但即使是仅接受中等剂量化合物的鱼，寿命也延长了 27% 之多。
食用白藜芦醇的鱼也表现出更强的活力，即使它们已经 10 周大，游泳也比它们的同类更多。食用白藜芦醇的老年鱼能够比对照组更好地完成任务，例如记住在灯光闪烁时从一个隔间移动到另一个隔间。解剖显示，它们大脑中的神经元衰退速度不如未处理的鱼快，这使研究人员推测，白藜芦醇可能通过保护中枢神经系统来延长寿命。
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这种化合物，尤其是在黑皮诺等红葡萄酒中浓度较高，似乎对多种动物都具有保护作用，这让人希望它也可能被证明对人类有强大的益处。“白藜芦醇延长模型生物寿命的机制尚不清楚，”切勒里诺的团队在今天发表在《当代生物学》杂志上的论文中写道。“但补充食物延长脊椎动物寿命并延缓与年龄相关的运动和认知能力下降的观察结果可能对预防人类群体中与衰老相关的疾病具有高度相关性。”