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众所周知，分心进食会导致过度放纵，2013年4月发表在《美国临床营养杂志》上的一篇对24项研究的综述证实了这一点。然而，这种无意识暴饮暴食背后的确切机制尚不清楚。《心理科学》杂志最近的一项研究表明，脑力劳动繁重的任务会降低我们对味道的感知，导致我们吃得更多。在四个实验中，参与者尝试记忆一个七位数的数字（对大脑来说是沉重的负担）或一位数字（轻度的认知负荷），同时品尝咸、甜和酸的物质，并对每种食物的味道强度进行评分。在所有实验中，处于沉重认知负荷下的参与者都将每种味道评为强度较低，而且他们也吃掉了更多的甜味和咸味物质。研究人员认为，认知负荷可能会与感官输入竞争我们的注意力。其他研究发现，仅仅专心品尝食物——例如，完全专注于食物的味道、香气和质地——就会减少摄入量。这项研究又增加了一个不在用餐时进行多任务处理的理由：你的食物会更美味。