你是否对看起来像一种食物但实际上由其他东西制成的膳食印象深刻？例如，豆腐汉堡和人造蟹肉并非它们看起来的那样。
这实际上是一个古老的技巧。在中世纪，鱼被烹制成模仿斋戒期间的鹿肉，而庆祝宴会则包括奢华（有时甚至令人不安）的美味佳肴，例如制成类似于橘子的肉丸、制成看起来像豌豆的鳟鱼以及制成模拟内脏的贝类。从中世纪和文艺复兴时期的食谱书中也可以看到，烤鸡看起来像在唱歌，孔雀重新装饰上自己的羽毛并被制成喷火，以及一道恰如其分地命名为“特洛伊木马”的菜肴，其中整只烤猪塞满了鸟类和贝类等各种较小的生物，以供珍贵的晚餐宾客娱乐和喜悦。
不受欢迎的访客也会享用虚幻的食物，但这并非为了让他们开心。相反，他们会吃到看起来腐烂且蠕虫丛生的完美好肉。也许不够好吃，但足以让你的岳父母打包走人！
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食物错觉在21世纪依然盛行。我们自助餐式的现代美味错觉将同时吸引您的眼睛和胃……在很大程度上是这样。我们希望您会喜欢这份美食。祝您胃口大开！
大量内容需要消化
ERICH LESSING/ART RESOURCE, NY（左图）；夏季，1563年，布面油画，朱塞佩·阿尔钦博托（1527–1593）/KUNSTHISTORISCHES MUSEUM，维也纳，奥地利/THE BRIDGEMAN ART LIBRARY（中图）；秋季，描绘四季的系列作品之一，由皇帝马克西米利安二世（1527–1576）委托创作，1573年，布面油画，朱塞佩·阿尔钦博托（1527–1593）/卢浮宫，巴黎/GIRAUDON/THE BRIDGEMAN ART LIBRARY（右图）
阿尔钦博托的合成头像表明，从神经科学的角度来看，整体可以远大于其各部分的总和。将单个水果、花卉、豆类和根茎进行巧妙排列，整体上就变成了精美的肖像，例如哈布斯堡皇帝鲁道夫二世（左图）的肖像，此处他被描绘成维尔图努斯，伊特鲁里亚的变形之神，或者在艺术家的自画像《夏季》和《秋季》（中图 和 右图）中也是如此。
大脑从各个特征（例如线段和微小的色块）构建物体的表征。你在《夏季》肖像中看到鼻子，不是因为存在一种感知鼻子的细胞，而是因为你眼睛中的数千个视网膜光感受器对绘画区域中各种色调的颜色和亮度做出反应。然后，高级神经元回路将该信息与大脑中存储的鼻子模板进行匹配。来自这些相同光感受器的输出还会激活识别萝卜、无花果和泡菜的高级物体调谐神经元，这正是这些图像如此有趣的原因。
食物风景
卡尔·华纳
艺术不仅仅是眼睛的盛宴。上面的图像乍一看像是一幅风景画。但仔细观察。这些是用食物摆放成各种类型的风景和地形的真实照片。伦敦摄影师卡尔·华纳（Carl Warner）（右上图）布置肉类和蔬菜来创造每种环境，仿佛来自格林兄弟的童话故事，然后从前景到背景分层拍摄场景。
例如，通过在右下图的图像中仅使用肉类和面包，华纳捕捉到了19世纪后期美国大草原的旧棕褐色明信片的感觉——配有面包棒栅栏、塞拉诺火腿天空和意大利腊肠小路。美味。
华纳的作品是另一个例子，说明大脑如何将来自多个信息流的信息组合在一起。来自图像中每个点的视觉数据都会从光转换为视网膜中的电化学信号，然后传输到大脑——以从图像中的信息构建各个特征。这些离散的特征同时广播到多个高级视觉回路：识别面部的回路、检测和表征运动的回路、识别风景和地点的回路以及识别和处理食物的回路只是接收此基本信息的少数大脑通路。
在华纳的艺术作品中，风景和食物处理回路都被激活了（其他回路接收信息但将其忽略为不相关，因为图像中没有面部、运动或其他触发因素）。瞧！我们的头脑在同一视觉数据中识别出美味的冷盘以及阴沉的天空。
鸡与蛋
由丁·马塔莫罗提供
西班牙艺术家丁·马塔莫罗（Din Matamoro）对发育生物学最基本的问题提出了独特的见解：先有鸡还是先有蛋？在马塔莫罗的煎蛋中，个体发育以一种不寻常且略微令人不安的方式重演了系统发育：每个煎蛋的形状都类似于鸡蛋将变成的鸡，或者可能是最初下蛋的母鸡。
这种歧义错觉本身就概括了视觉感知作为一种个体发育类型。物体（在本例中为鸡）是在我们头脑的鸡舍中，从视网膜发送的视觉信息碎片构建而成的。这些微小的视觉内脏激活了处理动物形状（在本例中为鸟类）的回路，以及处理食物数据的回路。这种多通道处理是所有歧义的核心：歧义感知的神经基础是两个或多个争夺我们意识主导地位的大脑回路。
可食用的点彩画
由克里斯汀·卡明斯 Jelly Belly 糖果公司（左图）提供；由彼得·罗查 Jelly Belly 糖果公司（右图）提供
点彩派画家，如乔治·修拉（Georges Seurat）和保罗·西涅克（Paul Signac），将多个单独的点并置在一起，以创造出与原始点颜色截然不同的颜色混合。但在非常真实的意义上，所有艺术都是点彩派。事实上，所有视觉感知都是点彩派。我们的视网膜是一层光感受器，每个光感受器都采样视觉空间中有限的圆形区域。然后，每个光感受器都连接到下游神经回路，这些回路构建我们对物体、面孔、亲人和所有其他事物的感知。因此，视觉本身在很大程度上是一种点彩派错觉，它被我们大脑的大量“猜测”和填充所着色。画家是用笔触还是点阵来定义表面都无关紧要。
构成这些樱桃顶纸杯蛋糕（左图）以及劳雷尔和哈代（右图）图像的点是由彩色软糖豆制成的，这项技术不仅巧妙而且美味。修拉，让你羡慕吧。
尽情享用
南希·J·科赫 Getty Images（左图）；GETTY IMAGES（右上图）； 埃米科·奥曼 Getty Images（右下图）
下丘脑是一个位于边缘系统中脑干顶端的小型大脑结构，它通过自主神经系统控制情绪反应以及食物摄入。因此，正如莱昂内尔·施赖弗（Lionel Shriver）2007年的小说《后生日世界》中的人物所认同的那样，每个人对食物都有强烈的感情，这不足为奇。使用食物作为媒介的错觉艺术家具有无与伦比的优势来唤起增强或破坏您食欲的情绪——除非您是自讨苦吃的人。
小人国的食物艺术
由AKIKO & PIERRE Minimiam 提供
剧作家乔治·萧伯纳（George Bernard Shaw）说过，再也没有比对食物的爱更真诚的爱了。如果是这样，那么这里描绘的微型工人正在实现梦想。当然，这一切都与规模有关。
小人国人与巨型水果的并置具有双重错觉效果，使潜在正常大小的人看起来很小，而可能普通的水果看起来超大。发生这种情况是因为人类大脑使用上下文，即世界上附近物体的相对尺寸，作为确定其比例和绝对尺寸的主要手段。
想想看：我们不能简单地使用物体在视网膜上的投影大小来确定物体的大小，因为投影的大小取决于物体离我们有多远。一个小的、附近的物体可以具有与远处较大的物体相同大小的视网膜投影。为了补偿距离，大脑会将未知物体的大小与同一场景中已知物体的大小进行比较。将小人与巨大的水果并置会严重破坏该缩放系统，并且两类物体都会受到影响。
眼花缭乱的错觉
塔马斯·巴拉
削皮和去核可以将水果和蔬菜变成各种令人惊叹、奇异和美味的错觉。以防万一您的眼睛比您的胃还大。