您是否对看起来像一种食物但实际上由其他东西制成的膳食印象深刻？例如，豆腐汉堡和人造蟹肉并非它们看起来的那样。
这实际上是一个古老的技巧。在中世纪，为了在四旬斋期间模仿鹿肉，人们会烹制鱼肉。庆祝宴会包括奢华（有时令人不安）的美味佳肴，例如做成橘子形状的肉丸、做成豌豆样子的鳟鱼以及做成仿内脏的贝类。从中世纪和文艺复兴时期的食谱书中也可以看到，烤鸡被做成会唱歌的样子，孔雀重新装饰上自己的羽毛并被制成喷火的样子，还有一道菜被恰如其分地命名为“特洛伊木马猪”，其中整只烤乳猪被塞满了各种较小的动物，如鸟类和贝类，以供尊贵的晚餐客人们娱乐和高兴。
不受欢迎的客人也会享用视觉错觉食物，但并非为了让他们开心。相反，他们会吃到看起来腐烂且爬满蠕虫的完美好肉。也许不够好吃，但足以让您的岳父母打包走人！
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食物错觉在 21 世纪依然盛行。我们当代令人垂涎欲滴的错觉自助餐将同时吸引您的眼睛和胃……在很大程度上。我们希望您会喜欢这份盛宴。祝您胃口大开！
同一碗蔬菜……还是另有玄机？
意大利画家朱塞佩·阿尔钦博托的这幅静物画（左）包含了制作他最喜欢的蔬菜浓汤的食材以及盛汤的碗。倒过来（右），阿尔钦博托的蔬菜碗变成了一个戴着圆顶礼帽的男人头像，充满了奇思妙想。
这个错觉有几个有趣的方面。首先，当我们知道这只是一堆蔬菜时，为什么我们会在这种排列中看到一张脸？我们的大脑天生就具备检测、识别和辨别面部特征和表情的能力，即使只有最少量的数据。这种能力对我们与他人的互动至关重要，也是我们从粗糙的面具到汽车前脸都能感知到个性和情感的原因。
其次，为什么当我们将图像垂直翻转时，我们能更清楚地看到脸？答案是，使面部处理快速而轻松的大脑机制经过优化，可以处理正脸，因此倒脸很难看到和识别。
值得细细品味
阿尔钦博托的合成头像表明，从神经科学的角度来看，整体可能远大于部分之和。单个水果、花卉、豆类和根茎的巧妙排列，整体上变成了精美的肖像画，例如哈布斯堡王朝皇帝鲁道夫二世（左）的肖像，他在这里被描绘成维尔图努斯，伊特鲁里亚的变形之神，或者艺术家将自己描绘成夏天和秋天的自画像（中间和右边）。
大脑从各个特征（如线段和小块颜色）构建物体的表征。你在“夏天”肖像中看到鼻子，不是因为有视网膜细胞感知鼻子，而是因为你眼睛中数千个视网膜感光器对绘画区域中各种色调的颜色和亮度做出反应。然后，高级神经元回路将这些信息与大脑中存储的鼻子模板进行匹配。来自相同感光器的输出还会激活识别萝卜、无花果和泡菜的高级物体调谐神经元，这使得这些图像如此有趣。
最后但并非最不重要的一点是，阿尔钦博托的杰作也让人想起一句老话：人如其食。卡通猫加菲猫的创作者吉姆·戴维斯建议：“避免水果和坚果。”
蜂鸟食物
人脑同时识别动物特征（如眼睛、翅膀和尾巴）和植物部分（如茄子和朝鲜蓟叶）。这种组合挠到了我们的痒处。
美杜莎海员酱
巴西出生的艺术家维克·穆尼斯喜欢玩弄他的食物。他的《美杜莎海员酱》（最右）是卡拉瓦乔的《美杜莎》（右）的视觉双关语，它描绘了一种在多个层面起作用的歧义错觉。穆尼斯的《美杜莎》中的红色海员酱让观者想起卡拉瓦乔版本中从美杜莎被斩断的脖子上喷出的鲜血，而美杜莎头部周围的意大利面可以被视为卡拉瓦乔的蛇发美杜莎（本身就是一种歧义错觉）。
食物风景
艺术不仅仅是视觉盛宴。左边的图像乍一看像是一幅风景画。但仔细看。这些是食物的真实照片，它们被摆放成重新创造各种类型的风景和地形。伦敦摄影师卡尔·华纳（右上）安排肉类和蔬菜来创造每个环境，就像来自格林兄弟的童话故事一样，然后从前景到背景分层拍摄场景。
例如，通过仅在右下角的图像中使用肉类和面包，华纳捕捉到了 19 世纪后期美国草原的旧棕褐色明信片的感觉——配有面包条栅栏、塞拉诺火腿天空和萨拉米香肠小路。真美味。
华纳的作品是另一个例子，说明大脑如何将来自多个信息流的信息组合在一起。来自图像每个点的视觉数据在视网膜中从光转换为电化学信号，然后传输到大脑——在那里，各个特征是从图像中的信息构建出来的。这些离散的特征同时广播到多个高级视觉回路：识别面部的回路、检测和表征运动的回路、识别风景和地点的回路以及识别和处理食物的回路只是接收这些基本信息的大脑路径中的一部分。
在华纳的艺术中，风景和食物处理回路都被激活了（其他回路接收信息但忽略它，因为它不相关，因为图像中没有面部、运动或其他触发因素）。瞧！我们的头脑在相同的视觉数据中识别出美味的冷盘以及阴沉的天空。
鸡和蛋
西班牙艺术家丁·马塔莫罗为发育生物学最基本的问题提供了一个独特的视角：先有鸡还是先有蛋？在马塔莫罗的煎蛋中，个体发育以一种不寻常且略微令人不安的方式重演了系统发育：每个煎蛋的形状都类似于鸡蛋本应变成的鸡，或者可能是最初下蛋的母鸡。
这种歧义错觉本身就概括了视觉感知作为一种个体发育类型。物体，在这种情况下是鸡，是在我们头脑的鸡舍中从视网膜发送的视觉信息块构建起来的。这些小小的视觉碎屑激活了处理动物形状（在这种情况下是鸟类）的回路以及处理食物数据的回路。这种多通道处理是所有歧义的核心：歧义感知的神经基础是两个或多个争夺在我们意识中占主导地位的大脑回路。
可食用的点彩画
点彩派画家，如乔治·修拉和保罗·西涅克，并列放置多个单独的点，以创造出与原始点颜色非常不同的混合色。但在非常真实的意义上，所有艺术都是点彩画。事实上，所有视觉感知都是点彩画。我们的视网膜是由感光器组成的薄片，每个感光器都对有限的圆形视觉空间区域进行采样。然后，每个感光器连接到下游神经回路，这些回路构建我们对物体、面孔、亲人和所有其他事物的感知。因此，视觉本身在很大程度上是一种点彩错觉，它被我们大脑的大量“猜测”和填充所着色。画家是使用笔触还是点阵来定义表面并不重要。
组成这些樱桃顶纸杯蛋糕（左）以及劳莱与哈代（右）图像的点是由彩色软糖豆制成的，这种技术不仅巧妙，而且美味。修拉，让您眼红吧。
令人垂涎的杰作
如果您同意软糖豆点彩画是个好主意，您也会欣赏这些著名杰作的复制品：文森特·梵高的《戴灰色毡帽的自画像》（左）、爱德华·蒙克的《呐喊》（左下）和伦勃朗的《尼古拉斯·杜尔博士的解剖课》（右下）。随附图像中的所有东西都适合人类食用。
小人国食物艺术
剧作家乔治·萧伯纳说过，没有比对食物的爱更真诚的爱了。如果是这样，这里描绘的微型工人正在实现梦想。当然，这一切都与比例有关。
小人国的人和巨型水果并置，具有双重错觉效果，既使潜在正常大小的人看起来很小，又使可能普通大小的水果看起来超大。发生这种情况是因为人脑使用上下文，即世界上附近物体的相对尺寸作为确定其比例和绝对尺寸的主要手段。
想想看：我们不能简单地使用物体在视网膜上的投影大小来确定物体的大小，因为投影的大小取决于物体离我们有多远。一个小的、附近的物体可以具有与远处较大物体相同大小的视网膜投影。为了补偿距离，大脑会将未知物体的大小与同一场景中已知物体的大小进行比较。将小人与巨大的水果并置会严重破坏这种缩放系统，并且两类物体都会受到影响。
琳琅满目的错觉
削皮和去核可以将水果和蔬菜变成各种令人惊叹、奇异且美味的错觉。以防万一您的眼睛比您的胃还大。