意第绪语文学包括许多关于虚构村庄切尔姆的故事，那里住满了这样的人，嗯，让我们这样说吧：他们不太可能在他们的犹太学院班级中名列前茅。其中一个故事讲述了糊涂的木匠，他们不明白为什么，无论他们从木板的末端切下多少块，木板仍然太短。哎。
现在，新的研究表明，当涉及到食物时，大多数人都是切尔姆的名誉公民。调查员亚历山大·切尔涅夫就发现，许多人认为他们可以通过一种巧妙的方法来减少一顿饭的卡路里计数——增加更多的食物！哎。
切尔涅夫在西北大学凯洛格（噼啪、爆裂、砰）管理学院研究消费者行为，他花费了大量的时间在汉堡包周围，这对于一个不经营麦当劳的人来说是这样。《消费者心理学杂志》发表了他的研究，他解释说，人们的行为就好像健康食品有“光环”——它们的健康性延伸到这顿饭的其余部分。蔬菜和水果：大光环。天使蛋糕：没有光环。去想吧。
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这就是头脑将荒谬的微积分应用于膳食的地方。 食客认为食物的健康程度与它的“发胖”程度有关。“因为更健康的膳食被认为不太可能促进体重增加，”切尔涅夫写道，“人们错误地认为，在一顿饭中添加健康的食物会减少其促进体重增加的可能性。” 多即是少，或多或少。
他让 900 多名受试者查看四种不同的膳食并估计其卡路里含量。这些膳食是汉堡包、培根奶酪华夫饼三明治、牛肉辣椒和肉丸意大利辣香肠奶酪牛排——这些都不会赢得美国心脏协会的任何奖项，而且所有这些听起来都非常美味。
（我刚想起冰箱里有剩披萨。马上回来。）
我们说到哪儿了？对了，坏食物，坏。一半的参与者还看到了明显的健康配菜，例如三根芹菜。当然，任何人想要三根芹菜的唯一真正原因是制作一个海丝特·白兰能够戴在氪星上的“A”，或者是令人惊讶地很好地模仿领导管弦乐队的海象。但在我消化的时候，我离题了。
只看到主餐的受试者平均猜测它有 691 卡路里。看到相同的主餐搭配敷衍的芹菜棒或其他健康装饰的受试者猜测，整顿饭只有 648 卡路里。 这少了 43 卡路里，一个真正富有想象力的人可以将这些卡路里添加到汉堡包和芹菜餐中，例如，一块饼干，使卡路里计数恢复到仅汉堡包的水平。
康奈尔大学的布莱恩·万辛克是饮食行为研究的领导者，他在去年 10 月的消费者研究协会会议上展示的一项研究中也展示了这种“法塔图耶”式的推理。他发现，在声称健康的餐厅用餐的人们估计一顿饭的卡路里计数仅为其真实数量的 56%。犯下这个大错误的人们随后又错上加错，认为他们假定的低卡路里膳食可以让他们吃更多的不健康食物，例如薯条或饼干。那种逻辑会直接导致你的臀部变胖。
回到切尔涅夫。他真正邪恶的发现，他称之为“节食者的悖论”，是关于添加好食物来对抗坏食物的信念强度与对体重增加的担忧相关：最担心自己体重的人认为，平均而言，汉堡包加蔬菜的组合比单独的汉堡包少 96 卡路里。那些不担心脂肪的人仍然陷入了光环引起的悖论，但他们认为蔬菜只减少了 26 卡路里的热量。
对于公共卫生倡导者来说，外卖信息，或者更确切地说，带回家的信息是，仅仅促进健康食品的消费实际上可能会适得其反地增加卡路里。因为每天一个苹果会让悖论继续存在。