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现在，关于加利福尼亚州欧文代尔市是拉差辣椒酱工厂排放的刺激性气味的法律战已经成为主流媒体关注的焦点，即将到来的“#是拉差末日”的可能性让各地狂热的是拉差粉丝感到恐惧。
去年十月，镇民开始抱怨当地的Huy Fong Foods工厂散发出难闻的气味。这种气味发生在是拉差辣椒酱生产的辣椒研磨阶段。市民们反对说，这些气体引起了健康问题，包括眼睛和喉咙刺激，并加重了哮喘。经过一系列法律诉讼，一位法官在十一月下令Huy Fong停止所有排放气味的生产，直到工厂所有者能够解决他们令人不快的混乱局面。
但法官也承认“缺乏可信证据”将辣椒气味与声称的健康问题联系起来。不久之后，Huy Fong在其工厂外悬挂了一条横幅，上面写着“此处不生产催泪瓦斯”。那么，关于是拉差的对峙，科学有什么说法呢？Huy Fong的辣椒研磨是否真的让镇民们流下了眼泪？对于那些喜欢辛辣食物的人、那些喜欢清淡口味的人以及那些对此事保持不可知论态度的人来说，以下是对这场激烈辩论的科学解读。
答案是肯定的——如果你说的是人们暴露于辣椒素，这是一种强效化合物，根据浓度，使辣椒的味道从浓烈到灼热不等。辣椒素分子与人体（口腔、喉咙、皮肤）上的温度感受器相互作用，并向大脑发出“热”信号。“你可以称辣椒素为刺激物，”新墨西哥州立大学辣椒研究所的园艺学教授兼主任保罗·博斯兰（又名辣椒人）说，“大脑被化学信号而不是真正的物理温度信号所欺骗，它会说，‘好吧，你在这里有危险，你正在被烧伤。’”
辣椒素会引起严重的眼睛和喉咙刺激以及呼吸系统问题。例如，辣椒喷雾是一种浓缩的、雾化的辣椒素形式，它会使人的眼睛刺痛和皮肤灼伤，并且还会导致呼吸困难。辣椒素效果的强度取决于暴露程度，以及个人对化学物质的独特反应。人们身体上的辣椒素受体数量各不相同，受体数量较多的人对该化合物更敏感。“如果你看看吃辛辣食物的人，”博斯兰说，“有些人对辣椒素的敏感度比其他人更高。而那些更敏感的人通常不喜欢他们的食物太辣。”
空气中辣椒素的含量也是如此——例如，工厂为了制作辣椒酱而研磨辣椒时排放的辣椒素。这可以解释为什么一些市民没有受到Huy Fong工厂释放的气味的困扰，而另一些人则无法忍受这种刺激。
据称由Huy Fong辣椒素排放引起的健康问题现在应该会缓和下来。辣椒粉碎季节在法官去年做出有利于欧文代尔的裁决之前就结束了，因此该工厂在秋季之前不会再生产任何刺激性化学物质，并且2014年不应该出现担心的是拉差短缺。该市和Huy Fong现在正试图就一种对企业来说经济可行，但也能阻止辛辣污染的过滤系统达成一致。法院将于11月再次开庭，由法官决定Huy Fong是否充分解决了公众妨害问题——正好赶上秋季的辣椒研磨季节。
是拉差的粉丝们，祈祷吧……并屏住呼吸。