目前最大的饮食和营养趋势之一是间歇性禁食。每周，我都会收到听众想知道我对它的看法。我之前在关于禁食的健康益处的一集中提到过间歇性禁食。但那是在 2011 年。当时，研究还处于初步阶段，大部分研究都是在啮齿动物身上进行的。尽管如此，研究人员对间歇性禁食在预防或逆转糖尿病、体重增加、DNA损伤和其他衰老迹象方面的潜力感到兴奋。
基于这些有希望但初步的结果，许多人开始尝试各种形式的改良或间歇性禁食——产生了许多积极的轶事报告。在过去的几年里，已经进行了更多的研究——其中一些是对真人进行的。
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间歇性禁食是如何工作的？
在我深入研究最新研究之前，让我先定义一些术语。间歇性禁食是一个总称，包括多种方法，其中大多数属于以下两类之一：隔日禁食和限制进食窗口。
隔日禁食
隔日禁食是指在多吃日和少吃日之间来回切换。在某些版本中，你在禁食日什么都不吃或几乎什么都不吃，而在盛宴日则想吃多少就吃多少。其他版本则要求你在禁食日将通常的食物摄入量减少三分之一到一半，并允许你在盛宴日比平时摄入更多食物。（这有时被描述为卡路里循环。）
禁食日和盛宴日的比例也各不相同。一些方案让你每隔一天禁食。另一个流行的变体是 5:2 饮食，你每周禁食两天，这两天不是连续的。
限制进食窗口
在间歇性禁食的讨论中，另一种常见的方法是限制进食窗口。我在关于安排膳食时间的剧集中谈到了这一点。你不是限制食物摄入量，而是限制膳食时间表。
同样，这种方法有很多变体。有些人遵循四小时的进食窗口，基本上每天只吃一顿饭。其他人可能会在八小时或十小时的窗口内吃两到三顿饭。（如果你跳过早餐，你可能已经在不知不觉中这样做了！）
窗口的时间也存在争议。由于我们的昼夜节律，将进食窗口放在上半天可能会更好。但由于我们的社会节奏，大多数遵循这种方法的人更喜欢在下半天进食。