一项新的研究表明，喝咖啡带来的健康益处清单上可以增加一项：预防皮肤癌。
研究显示，与每月喝不到一杯含咖啡因咖啡的女性相比，每天喝三杯以上咖啡的女性患基底细胞癌（BCC）的可能性降低了 21%。对于男性来说，这种风险降低了 10%。
“最有可能的是，保护作用归因于咖啡因，”主要作者、波士顿哈佛医学院和哈佛公共卫生学院副教授贾丽·韩说。研究中，喝脱咖啡因咖啡的人似乎没有降低患皮肤癌的风险。
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此外，研究人员发现，研究中人们喝的含咖啡因的咖啡越多，他们患 BCC 的风险就越低，而 BCC 是最常见的皮肤癌类型。
但这些发现并不意味着您的咖啡可以代替每日防晒霜。
哈佛公共卫生学院的流行病学副教授洛雷莱·穆奇（Lorelei Mucci）说：“我希望人们不会因为喝咖啡而决定在阳光下待更长时间。”她没有参与这项研究。“关于预防 BCC，我们还需要了解更多，”穆奇说。
咖啡因和皮肤癌
根据美国癌症协会的数据，BCC 约占所有皮肤癌病例的 80%。根据皮肤癌基金会的数据，美国每年估计有 280 万例被诊断出患有此病。BCC 不容易扩散到身体的其他部位，因此很少致命。长期暴露在阳光下或日光浴床中的紫外线辐射是导致 BCC 的主要环境因素。
研究人员分析了从两项长期研究中收集的 113,000 名护士和健康专业人员的数据。研究参与者完成了关于他们饮食的问卷调查，并提供了关于他们癌症风险因素的信息，包括黑素瘤家族史、晒伤反应、肤色和直接暴露在阳光下的情况。他们还接受了皮肤癌体征的监测。
在 20 年的研究中，有 22,786 名参与者患上了基底细胞癌，而 1,953 名患上了鳞状细胞癌，741 名参与者患上了黑素瘤。
研究人员发现，喝咖啡的人患 BCC 的风险降低，与从其他来源（包括茶、巧克力和苏打水）摄入类似量咖啡因的人的风险降低相似。尽管如此，咖啡仍然是研究人群中咖啡因的主要来源，占所有咖啡因摄入量的 78.5%。
没有发现含咖啡因的咖啡摄入与黑素瘤（最致命的皮肤癌）或鳞状细胞癌 (SCC) 之间存在联系。然而，由于被诊断出患有黑素瘤或 SCC 的研究参与者人数较少，目前尚不清楚咖啡因是否真的对这些皮肤癌没有影响，或者是否需要更多时间才能看到效果，韩说。
韩说：“在未来 10 年或更长时间里，咖啡因是否也有助于避免其他类型的皮肤癌可能会更清楚。”
这项研究并非结论性研究——它显示了含咖啡因的咖啡与皮肤癌风险之间存在关联，而不是直接的因果关系。尽管小鼠研究表明，咖啡因可能由于紫外线照射而预防 SCC 的发生，但仍然没有直接、令人信服的数据表明咖啡可以预防人类的皮肤癌。
韩还强调，虽然咖啡的益处似乎来自咖啡因，但研究人员还不能确定。“咖啡中含有许多化合物，包括抗氧化剂。脱咖啡因的过程会洗掉咖啡中的其他化合物，因此我们无法 100% 确定咖啡因是造成这种影响的唯一因素，”韩说。
谁从咖啡因中获得最大的癌症保护益处？
韩说：“并非每个人都能从咖啡因摄入中获得同等益处。”研究人员想调查哪些基因可以解释为什么有些人从饮用咖啡因中获得癌症保护作用，他说。
穆奇说，最近发现咖啡可以降低人们在特定时期内死亡的风险，并降低前列腺癌、乳腺癌和子宫内膜癌的风险。
但穆奇说，在这些情况下起作用的机制可能不同。“对于前列腺癌和子宫内膜癌，数据显示，从含咖啡因和脱咖啡因的咖啡中获得的降低风险的益处相同，”她说。
穆奇说，咖啡会影响身体的几个过程——它具有抗氧化作用，有助于胰岛素调节，并可能降低炎症。“可能是咖啡的不同成分对不同的癌症很重要。”
该研究于今天（7 月 2 日）发表在《癌症研究》杂志上；部分结果已在 2011 年的癌症研究会议上公布。
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