一个倡导团体联盟的最新研究表明，美国学校购买的罐装长鳍金枪鱼所含的汞高于政府官员报告的含量，这增加了某些喜爱金枪鱼的孩子的风险。
根据为“汞政策项目”准备的报告，每周吃两份中等份量的长鳍金枪鱼（或白金枪鱼）的儿童可能会接触到联邦指南认为安全剂量的六倍。这是第一项测试学校购买的金枪鱼品牌中汞含量的研究。
该报告建议所有儿童避免食用长鳍金枪鱼。此外，它建议体重低于55磅的儿童每月限制食用“淡味”金枪鱼一次，而体重超过该重量的儿童每月食用两次。
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自2004年以来，美国食品和药物管理局和环境保护署建议怀孕和哺乳期妇女、可能怀孕的妇女和幼儿每周限制食用6盎司罐装白金枪鱼。淡味金枪鱼——由一种名为鲣鱼的物种制成——含汞量较少，因此政府建议每周不超过12盎司。
但倡导者表示，这些建议过于宽松，因为他们的测试表明，“选择罐装长鳍金枪鱼的消费者可能经常会摄入汞含量高于美国食品和药物管理局对该物种平均含量的两倍以上，”报告称。
另一方面，淡味金枪鱼的汞含量略低于美国食品和药物管理局的测试结果。
美国食品和药物管理局官员和金枪鱼公司代表未能就这些调查结果发表评论。
汞是一种神经毒素，会在鱼体内积累，特别是像长鳍金枪鱼这样的大型鱼类。
由于罐头金枪鱼是一种廉价、营养丰富的食物，在学校很受欢迎，该报告建议，家长应在孩子的饮食中轮换食用其他鱼类，以降低他们患神经系统疾病的风险。
该报告的合著者、消费者联盟前高级科学家内德·格罗特说：“大多数孩子不会吃那么多金枪鱼，所以实际上不需要改变大多数孩子的行为。我建议关注那些金枪鱼摄入量可能高于第90个百分位的孩子。”
未参与该研究的科学家普遍同意该报告的建议。
南卡罗来纳大学助理教授詹妮弗·尼兰德说：“这些可能是好的、保守的建议。”她研究汞对自身免疫疾病的影响。
国家研究委员会的一个科学家小组十多年前得出结论，产前接触汞会降低儿童的智力，包括他们的运动技能、注意力和智商。美国食品和药物管理局和环保署的鱼类食用指南是基于对法罗群岛儿童子宫内高度接触汞的影响进行25年研究的结果。
然而，关于儿童而非怀孕母亲食用金枪鱼的健康风险的数据很少。行业团体认为，孩子们多年来一直在吃金枪鱼三明治，但没有明显的危害。
格罗特说：“没有人能真正说出对儿童的影响是什么，因为没有人真正研究过。尽管目前没有流行病学证据，但可以合理地假设儿童容易受到甲基汞中毒的危害。”
这些团体关于限制儿童食用淡味金枪鱼的建议比任何专家建议的都要严格得多。他们的目标是使儿童接触到的汞含量保持在环保署建议的“安全”剂量的25%以内，尽管环保署已经在该剂量中建立了10倍的安全裕度。格罗特表示，考虑到儿童风险的科学不确定性，这是一个合理的目标。
11个长鳍金枪鱼罐头样本中的汞平均含量为每克金枪鱼0.560微克。美国食品和药物管理局今年报告的平均含量为每克0.350微克。样本量很小，但11个罐头中有3个的汞含量是美国食品和药物管理局报告的平均值的两倍以上。
48个“淡味”金枪鱼样本中的平均汞含量约为白金枪鱼中发现的三分之一。
该报告补充了其他研究，表明长鳍金枪鱼的汞含量高于美国食品和药物管理局测试所显示的含量。
未参与该研究的石溪大学海洋科学家罗克珊·卡里米说：“这项研究的主要价值在于，它指出，由于金枪鱼，特别是白色或长鳍金枪鱼，可能含有中高量的汞——并且由于罐头金枪鱼在我们的饮食中非常受欢迎——罐头金枪鱼中的汞暴露令人担忧。”卡里米的研究还表明，鱼类中的汞含量与美国食品和药物管理局报告的含量差异很大。
这项新研究检查了35个大号（66.5盎司）罐头和24个大号（43盎司）铝箔袋中的汞浓度，这些罐头和铝箔袋来自专门向学校销售的品牌线和产品。金枪鱼来自六个品牌的“淡味”金枪鱼和两个品牌的长鳍金枪鱼，包括Sunkist和Chicken of the Sea，它们占所研究的淡味金枪鱼的60%。
59个金枪鱼样本中有50个进口到美国。美国捕捞的9个样本的平均汞浓度最低。来自厄瓜多尔的“淡味”金枪鱼的汞浓度最高。
该研究表明，金枪鱼样本之间的汞含量差异很大，这意味着家长或学校无法轻易判断其安全性，格罗特说。该报告建议学校应避免购买来自厄瓜多尔和其他拉丁美洲国家的金枪鱼，而是购买美国或亚洲的金枪鱼。
格罗特说，给家长的主要信息不是他们的孩子应该停止吃鱼。“关注那些吃太多金枪鱼的孩子，给他们其他种类的营养海鲜，”他说。“不要停止吃金枪鱼。这对大多数孩子来说是可以的。”
该报告由其他九个倡导团体共同赞助，包括社会责任医师组织和公共利益科学中心。
这篇文章最初发表在环境健康新闻，该新闻来源由非营利媒体公司环境健康科学出版。