如果你想减肥，不要太在意减少卡路里——专注于增加运动量。这是饮料巨头可口可乐在其旨在遏制肥胖的新宣传活动中支持的争议性信息。可口可乐正在通过一个新的由可口可乐资助的名为全球能量平衡网络的非营利组织来推广这一理念，《纽约时报》在8月9日报道。据《泰晤士报》报道，来自可口可乐的资金也正在资助研究，以支持运动胜过饮食的观点。但这种立场有什么道理吗？罗格斯大学的饮食和行为专家夏洛特·马基表示，没什么道理。她是即将出版的封面故事的作者，该故事发表在《大众科学 MIND》杂志上，主题就是这个，并在周一与《大众科学》谈论了可口可乐的说法。
[以下是采访的编辑稿。]
在您秋季的《大众科学 MIND》专题报道中，您写道“一项又一项的研究表明，仅靠锻炼本身对于减肥效果并不太好。” 这是为什么？
运动会增加食欲，大多数人只是弥补了他们通过运动消耗掉的热量。运动有很多美妙的理由，我总是向那些试图减肥的人建议运动——某种运动方案可以让他们专注于自己的健康，做对他们有益的事情，而且这在心理上是健康的。但是，就其本身而言，它通常不会帮助人们减肥。
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两年前，《心理学前沿》杂志上有一项综述研究得出结论，节食实际上常常导致体重增加。为什么会这样？
当人们试图节食时，他们试图限制自己，这往往会导致暴饮暴食。他们会减少食物类别，这使得这些食物类别对他们来说更具吸引力。他们过多地考虑短期目标，而没有考虑可持续的改变。但是，如果你要减肥，你必须在余生中改变你的行为，否则你会反弹。这不是一个吸引人的信息，因为它看起来令人畏惧。
可口可乐的信息是不要太担心节食，而是更多地担心运动。那么，这有什么道理吗？
我发现这里发生的一切都非常令人不安。在《纽约时报》链接到的可口可乐集团的宣传视频中，运动科学家史蒂夫·布莱尔说我们不知道是什么导致肥胖，我们需要更多的研究。这个信息过于简单化，并且具有严重的误导性。我们实际上非常了解是什么导致肥胖。这不是什么大谜团。人们吃得太多，运动得不够……这使得人们肥胖不可避免。该集团对体育活动的强调是具有误导性的，这基于数据所显示的内容。没有数据支持说如果你每周运动 30 分钟，每周三次，这将解决问题。我们有数据反驳这一点。
实际上，我们需要人们停止饮用含糖饮料，如苏打水。苏打水是反复被认为是影响肥胖率最大的消费饮料。从公共卫生的角度来看，我们希望苏打水退出学校，我们希望城市真正减少苏打水的摄入量——可口可乐知道这一点，并且知道他们正在积极主动地防御针对苏打水和其他限制的税收。
可持续的减肥方案是什么样的？
它看起来像是做出定期的、可持续的饮食改变。它不必是对某人饮食方式的彻底改造，因为这通常是不可持续的。但是，在大多数情况下，它必须包括每天减少 300 卡路里或更多卡路里；这可以通过每天减少几罐苏打水来完成。人们必须对此做出承诺并做好准备——减肥是一场马拉松，而不是短跑。
然而，运动对于维持减肥很重要，对吧？您能谈谈文献对此的说法吗？?
运动让人感觉良好。避免食物只会让人感到被剥夺。运动还可以分散人们对食物或其他压力的注意力，并减轻压力。
但是运动也有真正的身体益处.
是的。我们正在燃烧卡路里。这对我们所有的系统都有好处——从心脏到消化系统再到心理健康。人们应该为了他们的整体健康而运动，但仅靠运动对减肥没有好处。
研究人员应该注明他们的资金来源。因此，如果科学家承认他们的工作得到了可口可乐的支持，这是否解决了利益冲突？
我认为这是一个很好的伦理问题。资助研究费用昂贵。如果可口可乐或任何人想为公正的研究做出贡献，那么我不想阻止他们。我不认为这本身就是一件坏事。显然存在利益冲突，而且我认为可口可乐似乎针对那些一生都在从事体育活动工作的人，而不是那些一直在从事饮食和节食工作的人，这并非偶然。我并不是说运动不重要，但这让我觉得有点可疑。任何有声望的研究人员都不会参与隐藏不支持可口可乐信息的结论的企业，而且其中一些研究人员是众所周知的，并且相当有信誉，所以我认为这不在话下。
我认为问题在于如何处理结果以及如何向公众展示它们。可口可乐在这里花费了数百万美元，并且拥有研究人员没有的营销公关预算，因此他们可以利用这些发现并分享它们，并利用它们来对抗政策以及所有关于苏打水征税的辩论法律。可口可乐拥有大量有偏见的证据，因为他们资助的是运动研究而不是饮食研究。然后他们可以在公共政策辩论中使用这些，我认为这可能真的很令人担忧。
[编者注：《大众科学》要求可口可乐解释他们的立场，该公司通过电子邮件回复：“我们认识到，适度和饮食与运动相结合，在管理健康和体重方面起着关键作用。事实上，我们继续采取措施帮助人们管理他们的卡路里——无论是通过推出更小尺寸的包装、包装正面卡路里标签还是通过可口可乐生活等新产品进行创新。此外，去年我们与美国饮料协会、更健康一代联盟和其他行业合作伙伴共同承诺，到 2025 年，每人饮料卡路里减少 20%。显然，我们支持减少卡路里作为更健康生活的工具。”]