也许你上周看到了关于一项新的分析的头条新闻，该分析发现，摄入大量纤维的人死于心脏病、中风、2型糖尿病和结肠癌的可能性显著降低。
如此不起眼的营养素怎么会对我们的健康产生如此大的影响？毕竟，纤维的定义是人类无法消化的。它不提供维生素、矿物质或能量。然而，纤维摄入量始终与较低的疾病风险相关。
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有许多可能的解释。
纤维如何让我们更健康
首先，纤维有一个令人喜爱的习惯，那就是清理垃圾。不溶性纤维就像一把扫帚，将废物扫出大肠，降低患结肠癌的风险。可溶性纤维更像一块海绵，吸收胆固醇，从而降低患心脏病的风险。