丽莎写道：“我最近看到一种据称可以帮助缓解胃酸反流的饮食。在这种饮食中，你要大幅减少碳水化合物的摄入，并用脂肪来补充这些热量。理论是，你的身体有时无法吸收某些碳水化合物，所以它们会滞留在你的肠道中发酵，从而导致气体冒泡进入胃和食道。如果你减少这些可发酵的碳水化合物，你的胃酸反流就会消失。”
丽莎所问的这种饮食本质上是我之前谈论过的低FODMAP饮食的一种品牌变体。在低FODMAP饮食中，你要减少摄入某些可发酵碳水化合物含量高的食物。确实，人类缺乏消化某些碳水化合物所需的酶。但这不会导致它们“滞留在你的肠道中”。它们会穿过胃（胃酸过高，不允许任何发酵发生），进入小肠（大部分碳水化合物的消化和吸收发生的地方），然后进入大肠。
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在那里，如果你幸运的话，你肠道中的有益细菌会通过发酵来消化它们。我说“如果你幸运的话”，是因为这种对不可消化纤维的细菌处理会产生几种有益的化合物，我在最近一期关于后生元的节目中谈到了这一点。纤维的发酵也会产生气体。大量大量的气体。
人们对这些可发酵碳水化合物的耐受能力各不相同。许多患有肠易激综合征的人通过低FODMAP饮食得到极大的缓解，最新的研究表明，这是一种治疗涉及大肠的疾病的非常有效的方法。
另一方面，反流发生在消化道的另一端。大肠（细菌在那里工作）和食道（通常会发生反流症状的地方）之间有大约20英尺长的小肠。很难想象这些气泡会逆流六米到达你的食道，尤其是在有通往外部世界的更短路径的情况下，如果你理解我的意思的话。
但是，如果大量消化碳水化合物、产生气体的细菌不是待在它们所属的大肠中，而是待在小肠中会怎么样？这可能会使这些气体产生者更靠近胃。这种情况确实会发生。它被称为SIBO（小肠细菌过度生长），可能影响高达15%的人口。