至少在官方层面，这是美国国家航空航天局的宇航员首次品尝到他们工作的成果，更确切地说，是他们种植的农产品。
远征44号的宇航员斯科特·凯利和美国国家航空航天局的凯尔·林德格伦，以及日本宇宙航空研究开发机构（JAXA）的油井龟美也，在周一（8月10日）愉快地 大嚼“Outredgeous”红罗马生菜，这些生菜是他们从轨道实验室的Veggie植物生长系统中新鲜收获的。
林德格伦在第一口时评论道：“太棒了。”
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凯利补充说：“味道不错。”
油井说：“我喜欢这个。”
三人先是品尝了原味的生菜，然后还尝试了加入特级初榨橄榄油和香醋的生菜。[太空食品的演变图集]
凯利说：“尝起来像芝麻菜。”
林德格伦回答说：“很新鲜。”
三人为他们的俄罗斯宇航员同伴留了一些叶子，其中两名同伴当时 正在进行太空行走。
他们的太空花园零食标志着美国国家航空航天局首次允许宇航员食用自己种植的食物，这追随了早期俄罗斯宇航员的脚步，他们早在十多年前就首次在空间站上食用了他们种植的绿叶蔬菜（美国宇航员是否非正式地参与了之前的收获尚不清楚）。
在享用生菜叶之前，凯利、林德格伦和油井首先用柠檬酸基消毒湿巾清洁了红罗马生菜。任务控制中心允许他们食用一半的太空收获，将另一半在空间站上包装冷冻，直到它被送回地球进行科学分析。
美国国家航空航天局宇航员斯科特·凯利（左）和凯尔·林德格伦（中）与JAXA的油井龟美也一起享用新鲜收获的太空种植红罗马生菜，这是Veggie实验的一部分。
图片来源：NASA TV via collectSPACE.com
33天内从种子到沙拉
这项名为Veg-01的实验，被美国国家航空航天局用来研究 Veggie植物生长设施 及其含有种子的生根“枕头”在轨道上的功能和性能。
第一批枕头于2014年5月由远征39号飞行工程师和美国国家航空航天局宇航员史蒂夫·斯旺森激活、浇水并照料。经过33天的生长，植物在去年十月被收获并送回地球。回到地面后，生菜叶在佛罗里达州的肯尼迪航天中心进行了食品安全分析。[太空食品照片：宇航员吃什么]
第二批Veg植物枕头于7月8日由凯利激活，并在周一收获前再次生长了33天。这些种子在激活前已经在空间站上待了15个月。
美国国家航空航天局正在开发Veggie，作为为未来宇航员提供可持续食品补充的努力的一部分。随着该航天局努力进行更远距离的太阳系任务，Veggie将成为宇航员食品消费的资源。它也可以被宇航员用于前往小行星、月球或火星的长期任务期间的休闲园艺。
凯利说：“在空间站生活了一段时间后，我了解了让人长期在这里生活和工作的后勤复杂性，以及维持我们运转所需的供应链。如果我们有一天要去火星，我们需要一艘在食物供应和其他方面更具自给自足能力的宇宙飞船。”
他说：“这个有效载荷以及 种植我们自己食物的能力 是朝着这个方向迈出的一大步。”
Veggie系统由威斯康星州麦迪逊市的ORBITEC（或轨道技术公司）开发。 Veggie以及两套包含罗马生菜种子的枕头和一套百日草，于2014年4月搭乘 SpaceX Dragon货运舱 被送往空间站。
红、蓝、绿
可折叠和扩展的Veggie装置具有一个平板灯组，其中包括用于植物生长和观察的红色、蓝色和绿色LED。据该机构在肯尼迪探索研究和技术项目办公室负责高级生命支持活动的负责人雷·惠勒称，使用LED灯来种植植物的想法最早起源于20世纪90年代末的美国国家航空航天局。
惠勒在NASA发布的一份新闻稿中解释说：“蓝色和红色波长是获得良好植物生长所需的最低限度。它们在电能转换方面可能是最有效的。绿色LED[灯]有助于增强人类对植物的视觉感知，但它们的光输出不如红色和蓝色。”
绿色LED灯有助于使植物看起来像可食用的食物，而不是奇怪的紫色植物。
即使没有灯光，Outredgeous红罗马生菜也是已知生菜中最红的一种。美国国家航空航天局在考虑了菠菜、甜菜、瑞士甜菜、中国白菜和日本水菜植物之后，选择了Outredgeous，因为它易于生长、营养丰富且整体味道好。
太空农业的未来和过去
未来，Veggie可能被用来收获其他水果、蔬菜和植物——据美国国家航空航天局称，甚至可能是矮李树。而对宇航员的好处可能不仅仅是 增加宇航员的食物供应。
可能还存在心理上的好处。空间站的宇航员在补给船到达时会得到一些新鲜的水果和蔬菜，如洋葱和苹果，但数量有限，而且必须尽快食用。
Veggie的美国国家航空航天局项目科学家Gioia Massa说：“我们认为，在空间站种植新鲜食物的额外成分，会让宇航员更快乐，并希望更健康。它是 值得关注的东西。它会随着时间的推移而变化。”
这就是俄罗斯宇航员首次尝试种植可食用植物的经历。
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