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营养达人听众薇琪要求我做一个关于土壤微生物的节目，一些人认为这些有益细菌甚至比酸奶等益生菌食品中的友好细菌更有益。
对人类肠道和其中数万亿的微生物的研究呈爆炸式增长。科学家们正在发现生活在我们体内的细菌（有时称为“微生物群”）与从肥胖到糖尿病，再到过敏和自闭症等各种疾病之间的联系。但是研究才刚刚开始。当前的大部分工作仅仅是试图进行一次普查——而且有很多微生物需要编目。弄清楚所有这些微生物实际上对我们做了什么（或对我们造成了什么影响），以及我们如何才能操纵这些种群来使我们受益，仍然有很长的路要走。
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与此同时，消费者已经以很大的热情接受了益生菌。尽管乳制品消费量下降，但酸奶的消费量却大幅上升。同样，尽管维生素补充剂的销量下降，但益生菌补充剂的销量却在上升。而且现在每个人都在发酵自己的蔬菜。对土壤微生物的兴趣似乎也是这一趋势的一部分。
什么是土壤微生物？
顾名思义，土壤微生物是生活在土壤中的细菌（和其他生命形式）。在那里，它们为植物所做的事情或多或少与益生菌食品对人类所做的事情一样——分解植物材料，产生维生素，对抗病原体等等。实际上，我放在菜园里的有机肥料含有土壤微生物，以增强土壤的健康。
这些土壤微生物也进入了我们的身体系统。有些是搭乘我们的手或我们吃的生水果和蔬菜的便车。您还可以在纳豆和传统的腌制蔬菜中获得一些土壤微生物。