不粘锅非常受欢迎——这不难理解。由于特殊的涂层可防止食物粘附在锅的表面，因此清理起来非常方便。不粘表面还允许您使用更少（甚至不使用）油或黄油进行烹饪。但是它们安全吗？
大多数不粘锅都涂有聚四氟乙烯，也称为特氟龙。并且有很多传言说特氟龙可能是有毒的，这些锅可能不安全使用。
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一个令人担忧的问题是不粘涂层可能会剥落并被摄入。这种情况更容易发生在较便宜或质量较差的锅上，或者那些没有得到良好保养的锅上。例如，使用金属器具可能会刮伤即使是高质量的不粘表面，使其更容易剥落。好消息是，摄入少量的不粘涂层碎片是无害的。这些材料很可能会直接通过身体排出。但这肯定会降低锅的不粘性。
幸运的是，大多数不粘锅制造商已经逐步淘汰了全氟辛酸（PFOA）的使用，这是一种疑似致癌物。不粘锅从来都不是我们接触这种化学物质的最大来源，但这少了一件令人担心的事情。