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葡萄酒、茶、维生素C……基于《药用食品杂志》冬季刊的两份新报告，这份有益心脏健康的抗氧化剂清单在本月变得更长。实际上，来自加州大学戴维斯分校医学院科学家的第一篇论文揭示，每天吃两个苹果——或喝12盎司苹果汁——可以显著减缓低密度脂蛋白（LDL），即坏胆固醇的氧化。LDL氧化或在血液中分解的时间越长，就越不可能导致动脉粥样硬化。“之前的研究表明，食用水果和蔬菜与降低冠状动脉疾病的风险有关，”首席研究员黛安·海森说。“但这是第一个临床研究，显示苹果汁和苹果中活性化合物的潜在益处。”
如果您不喜欢苹果，可以试试葡萄汁。斯克兰顿大学化学家的第二篇论文表明，紫色葡萄汁也延缓LDL氧化。特别是，首席研究员乔·文森和同事比较了受试者每天饮用13盎司紫色葡萄汁或11盎司橙汁一周后LDL氧化的延迟情况。饮用葡萄汁的受试者延迟时间增加了27%，而饮用橙汁的受试者则完全没有增加。“在我们的测试中，我们看到葡萄汁在体外和离体氧化研究中，以及当人类受试者饮用两种果汁时，都表现出显著优越的抗氧化性能，”文森说。“我们研究的结论是，希望通过增加抗氧化剂摄入来改善心血管功能的人们，早上可能更喜欢一杯紫色葡萄汁，而不是橙汁。”