农业生态学是解决世界饥饿的方案

虽然这是结束饥饿战斗的最前沿，但你可能会原谅自己以为正在观看一场真人秀烹饪节目。在马拉维布瓦布瓦山低矮的山峰下，在鲁库鲁河支流上的一个村庄里，大约100人聚集在锅碗瓢盆和炉灶旁。孩子们围着一个大臼，嘲笑他们的父亲、叔叔和邻居笨手笨脚地试图将大豆捣成豆浆。在另一个站点，一位村里的长者正在被一位年龄是他一半的人教育甜薯甜甜圈的美德。在又一个站点，一位妇女教一位邻居如何将高粱变成营养丰富的粥。社区组织者安妮塔·奇塔亚以厨师的技巧、儿童娱乐表演者的活力和士官的决心监督着这一切。在帮助一个小组制作小米海绵面包后，她转而分享一个技巧，即如何将土豆泥和红豆变成肉饼，由那些通常永远不会主动吃豆子的孩子们渴望的小手来制作。

这里有一种轻松的竞争气氛。的确，这是一场比赛。下午结束时，食物被分享，并且为最美味的食物（甜甜圈无疑获胜）和最有可能添加到人们日常饮食中的食物（粥获胜，因为虽然每个人都喜欢油炸食品，但甜甜圈做起来很麻烦，而且油非常贵）颁发了奖品。

这是布瓦布瓦的食谱日，布瓦布瓦是马拉维北部一个约有800人的村庄。这些节日是旨在减少家庭内部不平等的社会学实验，并且是被称为农业生态学的多方面解决饥饿问题方法的一部分。学者们将其描述为一门科学、一种实践和社会运动。农业生态学将生态学和社会科学应用于可持续食物系统的创建和管理，并涉及10个或更多相互关联的原则，范围从维护土壤健康和生物多样性到增加性别平等和代际公平。全球有超过八百万个农民团体正在进行试验，并发现与传统农业相比，农业生态学能够固存更多的土壤碳，更节俭地用水，通过回收氮和磷等养分来减少对外部投入的依赖，并促进而不是破坏土壤和农场中的生物多样性。并且在每个大洲，研究表明，采用农业生态学的农民拥有更高的粮食安全、更高的收入、更好的健康状况和更低的负债水平。

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奇塔亚告诉我，在本世纪初，当布瓦布瓦的农民仍在实践传统农业时，“有时我们几天都吃不上饭。我的第一个孩子营养不良。” 现在她的大儿子弗朗西斯是一个非常健康的青少年，帮助教其他男孩做饭。布瓦布瓦附近的儿科营养不良诊所已经关闭，因为没有病例——尽管在马拉维全国范围内，超过三分之一的五岁以下儿童因营养不良而发育迟缓。尽管发生了 COVID-19 大流行，其破坏性的经济影响加剧了全球范围内的营养不良，但农业生态学继续帮助布瓦布瓦避免饥饿。

然而，当政策制定者参加2021年秋季的联合国粮食系统峰会时，摆在桌面上的世界饥饿解决方案将排除农业生态学。峰会的赞助商包括盖茨基金会，该基金会首选的解决方案是一套以绿色革命为模型的技术。尽管有大量证据表明，盖茨的非洲绿色革命联盟已经失败，但来自卢旺达的一位主要追随者将担任联合国峰会主席。非洲粮食主权联盟等农业生态学的倡导者代表着 2 亿粮食生产者和消费者，他们的资源太少，无法影响一个日益压制他们声音的进程。

结束饥饿需要的不仅仅是从地里获取更多食物；它还涉及到与根深蒂固的权力等级作斗争。在过去的十年中，粮食生产总体上超过了需求——人均粮食比以往任何时候都多。但由于全球和区域不平等，以及最近的大流行加剧了这种不平等，饥饿程度现在比2010年更高。换句话说，更多的粮食伴随着更多的饥饿。人们之所以缺乏食物，不是因为食物稀缺，而是因为他们缺乏获得食物的权力。

全球粮食系统最初是在殖民主义下建立的，当时热带世界大部分地区的农业和土地所有权模式被重新配置，数千万被奴役和被束缚的劳工被运往世界各地，为欧洲人提供他们已经养成口味的甘蔗糖和其他热带作物。然而，这种食物榨取系统远未随着殖民主义的结束而结束，反而因为世界银行和国际货币基金组织（IMF）等国际金融机构贷款附加的条件而变得更加强大。为了偿还债务，非洲现在出口从玫瑰到肉汤的一切。

农业生态学将世界上最贫困的农民从这种控制结构中解放出来，并将全球粮食系统中的权力平衡转移到像奇塔亚这样的人手中，他们是居住在社会经济金字塔最底层的数十亿人之一。难怪它不受传统农业企业、全球北方国家政府和粮食系统峰会组织者的欢迎。它认识到系统性问题需要系统性解决方案，这使得农业生态学构成了一种威胁。

马拉维的饥饿问题

在我一生试图弄清为什么会发生饥饿以及可以采取什么措施的过程中，我曾从联合国和世界银行等组织内部到世界贸易组织外部和内部的抗议队伍中走过。然而，在过去的十年中，我也在世界上一些最贫困的农民手中接受了科学教育。

我第一次访问布瓦布瓦是在 2011 年，应我研究生同学瑞秋·贝兹纳·克尔的邀请。贝兹纳·克尔现在是康奈尔大学发展研究教授，她十年前来到马拉维，发现自己正处于一场经济危机之中。马拉维突然减少了化肥补贴——而且还是在艾滋病毒/艾滋病大流行肆虐人道主义和经济的情况下。农民们，他们中的大多数人都在实践需要昂贵化学投入的工业化农业，感到绝望。贝兹纳·克尔希望在她为一个硕士学位开发项目时提供帮助，因此她寻求支持最弱势的家庭参与她的研究。她很幸运地遇到了埃丝特·卢帕夫亚，一位在埃奎恩德尼小镇一家诊所负责妇幼保健计划的护士。他们一起找到了包括奇塔亚在内的农民，他们准备尝试一种不同的农业——一种将他们从对全球农业综合企业及其盟友的依赖中解放出来的农业。

前往布瓦布瓦需要从马拉维首都利隆圭向北驱车六个小时。从利隆圭机场向北的道路沿着非洲大陆第三大淡水湖马拉维湖的东岸延伸，道路两旁林立着几家非政府组织和外国援助机构的项目标志。经过马拉维北部最大的城市姆祖祖及其六层楼高的马拉维银行大楼，以及较小的城镇埃奎恩德尼后，您沿着土路到达布瓦布瓦。主干道旁的大片平坦的灌溉田地是整齐的玉米单一种植，而村庄附近的田地则更干燥、更小，倾斜角度各异，并且挤满了各种作物的缠绕灌木丛，每种作物都根据照料它的家庭的需求和特定田地生态的承载能力量身定制。

马拉维北部并非一直如此。第一位访问此地的白人是苏格兰长老会牧师大卫·利文斯顿，他在 1858 年到访。他的传教活动促成了英属中非保护国的建立，该保护国后来成为尼亚萨兰。当时的 фотографии 表明这里是灌木丛地。英国农学家 B. E. 利利在 20 世纪 20 年代凝视着马拉维并宣称：“土著人能够像白人一样大量生产产品的时候还没有到来，不能指望土著人能做到这一点。” 类似的观点至今仍然存在，尽管它们现在以当代的语言表达。

为了尽可能从殖民地的资源中榨取利益，英国人开始出口象牙和林产品，转而出口将改变马拉维的土地和经济的作物：茶叶、棉花、糖和烟草。殖民者接管了土地，但他们需要工人，因此他们征收了茅屋税，这是一种每年以现金支付的家庭费用。最初，家庭通过出售他们的财富储备（通常是牲畜）来向殖民者付款，直到没有任何东西可以变卖为止。然后，他们派遣身强力壮的男子出售他们的劳动力，在马拉维的种植园和更南方的矿山工作。债务使自给自足的农民和牧民变成了体力劳动者，为微薄的工资而劳动。

债务也使马拉维沦为其债权人的棋子。马拉维于 1964 年获得独立，但在接下来的 30 年里一直处于独裁者海斯廷斯·班达的统治之下。西方捐助者以巨额贷款奖励他铁腕统治的政权，以支持该国的工业发展，同时忽视其日益恶化的营养不良状况。这些贷款成为马拉维乃至非洲饥饿的工具。在后殖民时代的早期，非洲是一个粮食净出口国，从 1966 年到 1970 年每年出口 130 万吨。但 1970 年代的石油价格危机迫使非洲各国政府从世界银行和国际货币基金组织借入更多资金。这些所谓的结构调整贷款附带严格的条件，其中包括削减教育和医疗保健方面的公共支出，以及将国有资产私有化。此外，非洲国家被指示专注于出口殖民时代的作物，这将赚取美元，他们可以用这些美元偿还债务。

尽管在整个 1980 年代，马拉维平均每年向其债权人支付1 亿美元，但马拉维仍然是地球上负债最重的国家之一。更糟糕的是，将最富饶的土地用于种植出口的经济作物，而不是用于生存的粮食作物，这意味着结构调整在 20 世纪 90 年代已使非洲成为四分之一粮食的进口国。在 2016 年至 2018 年期间，非洲85% 的粮食从非洲大陆以外进口——这是一种令人衰弱的依赖。

试验、审查、交流

1992 年的一项全国调查显示，55% 的马拉维儿童未能达到与其年龄相称的身高——这是衡量营养不良的关键指标。政府试图对抗国际银行和捐助者强加的紧缩政策，通过补贴农民的化肥，但最终屈服于他们优先偿还贷款的要求。卢帕夫亚和贝兹纳·克尔在这些支持被取消后不久开始了她们的工作，于 2000 年在埃奎恩德尼成立了土壤、食物与健康社区（SFHC）倡议。SFHC 最初有 30 名农民，现在与 200 个村庄的 6000 多人合作，推广农业生态学。

与奇塔亚和其他人一起，妇女们开始了新一轮的实验，间种当地花生和其他豆类。这种双豆科植物系统使农民能够收获坚果和豆类供他们的孩子食用，然后将富含氮的残渣挖回土壤中，以提高玉米产量——而无需购买化肥。一些农民更进一步，试验蔬菜间作模式。与此同时，SFHC 开发了一个同行评审系统，参与者定期会面讨论改进土壤肥力的措施。长期以来，女农民一直在交流种子和知识，以种植小米，这是一种耐旱植物，可生产营养丰富​​的谷物，可用于制作丰盛的粥，如果您能接受的话，还可以酿造酸啤酒。SFHC 使评估和共享信息的传统正式化。

通过在不同村庄中心的“母”地块上进行不同豆科植物种植系统的试验，农民可以根据他们对土壤健康、营养和他们可以抽出时间来照料作物的偏好，在自己的田地中采用“婴儿”试验。通过多年的讨论和迭代，最初的试验从几十户家庭发展到数千户农民，其中鸽子豆和花生组合被证明是固定氮最成功的组合。随着土壤的改善，一些农民，其中许多是妇女，做得足够好，不仅可以养活他们的家人，还可以在当地市场上出售可观的盈余。

然而，每个农民、每块田地和每个季节都不同，因此实验仍在继续。一些妇女尝试了看似不协调的组合，例如大豆和番茄——分别起源于亚洲和美洲——以及小米等非洲本土品种。（小米种植早些时候受到阻碍，因为谷物无法出口以换取美元，但它持续存在，因为妇女经常将其酿成啤酒，作为赚取额外收入的一种手段。）在布瓦布瓦，田地是外来品种和本地品种的混合体，通过试验和观察选择，农民网络交流知识和想法，并互相审查工作。

对实验和适应的开放性解释了为什么在三月左右，在不起眼的红色土壤中可以看到一种看起来可能不属于这里的耕作系统。高高的玉米行从地面破土而出。缠绕在它们周围的是四季豆，在它们的脚下是当地南瓜肥大、深色的扇形叶子，以及它们的花朵。在中美洲农业中，这种技术被称为三姐妹：玉米、豆类和南瓜。

在马拉维，本地改良品种以类似的方式协同工作：玉米或小米提供淀粉类谷物，构成每餐饭的主食。秸秆也为豆类提供支架，豆类产生蛋白质并固定氮。豆科植物（如豆类和花生）的根瘤是植物与根瘤菌细菌共生的场所。植物为细菌提供能量；细菌从空气中吸收非反应性氮分子，并将它们转化为氨和氨基酸供宿主使用。这对需要生物可利用氮才能长势良好的谷物非常有效。南瓜（或其他南瓜）提供大叶子来遮蔽杂草，其花朵吸引有益昆虫，从而降低病虫害压力。此外，在季节结束时，还有葫芦。

当组合在一起时，这些作物比单独生长时单位面积产量更高。混合种植明显比单一种植更丰富。收获后，作物残茬被重新掺入土壤中，以建立土壤肥力和结构，供土壤生物群落使用。

在 21 世纪初，随着布瓦布瓦土壤肥力的提高，一些最贫困的妇女开始收获大量谷物、豆类和蔬菜。人们对种植技术的兴趣蔓延开来。但尽管粮食产量有了实际的提高，儿童营养不良率仍然高得令人费解。该项目中的一些农民，他们很高兴自己正在成为农艺师，开始想知道如何更直接地解决这个问题。正如他们将要发现的那样，他们在将自己从外部权力结构中解放出来方面取得了进展——但尚未解决内部权力结构问题。

与父权制作斗争

通过她在儿科诊所的工作，卢帕夫亚产生了一种怀疑：传统是造成婴儿营养不良的部分原因。在 SFHC 各村庄进行的民族志研究证实了她的预感。在父权制的大家庭中，婆婆对儿媳拥有权威。当一个站不住脚的育儿技巧——孩子们哭是因为没有给他们固体食物——通过这些网络传播时，年轻的母亲经常发现自己被劝告在两个月大的时候给孩子断奶。这一建议与压倒性的科学证据相悖，即纯母乳喂养六个月，然后在两岁之前混合母乳和固体食物，为孩子们提供了人生中最好的开端。

卢帕夫亚设计了一种方法来走过尊重异议的钢丝。SFHC 培训了村里的妇女和男人作为调解员，以促成艰难的对话，特别是婆婆和儿媳之间的对话。通过每月的会议以及卢帕夫亚和其他人的领导，科学传播开来，误传被消除。

卢帕夫亚也学到了一些东西。“改变始于否认，”她告诉我。“争论最多的人才会改变。” 在解决了食物的供应和母乳喂养习惯之后，基层社会科学家们转向了他们确定的婴儿营养不良的另一个决定因素：家庭暴力，更广泛地说，是父权制。妇女的自主权与儿童营养指标的改善相关联。正如他们观察到的那样，性别不平等意味着母亲必须花时间做饭、打扫卫生、管理农场和母乳喂养。让男人帮助做家务将提高妇女的自主权。问题是：如何让男人做饭？

为了了解这种变革性的变化是如何发生的，我与 SFHC 团队合作了十多年，在一部名为蚂蚁与蚱蜢的电影中记录了奇塔亚的工作。奇塔亚第一次见到卢帕夫亚是在她参观儿科营养诊所时。这位年长的妇女，人们称她为卢帕夫亚妈妈，在她艰难的婚姻中支持了她，奇塔亚是被迫进入婚姻的。通过参加 SFHC 主办的研讨会，然后通过找到作为其培训师之一的工作，并通过在她家中长期而艰苦的工作，奇塔亚已将她的婚姻转变为以平等为特征的婚姻。

有时，她的丈夫克里斯托弗·尼奥尼在家中努力承担自己的责任。他患有夜盲症，这可能是他早期营养不良的后果。天黑后，他无法再做饭或打扫卫生，需要帮助才能找到回家的路。但在白天，可以看到他弯腰驼背地在炉灶旁或洗衣服或打水——所有这些传统上都是妇女的工作。尼奥尼渴望打破父权制传统，这标志着奇塔亚的成功：“我不希望我的儿子像我一样结婚，”他告诉我。

改变布瓦布瓦和其他性别关系的途径在于改变围绕食物的文化。实现这种转变的最初努力包括挨家挨户地组织。SFHC 的成员会带着一位专家访问家庭，并主动教男人如何烹饪新食物，例如大豆。在一个围绕炉灶、充满改进劝勉的充满热情的下午之后，男人们承诺他们会改变。他们没有。因此，SFHC 的农民集思广益提出了另一种选择。

男人们一直担心的是做女性化烹饪工作的社会污名。“如果我的朋友看到我怎么办？”温斯顿·兹甘博问道。在尝试通过提供私人烹饪课程来迎合男人们的尴尬之后，SFHC 团队尝试了相反的做法。他们为整个家庭举办了公开烹饪比赛。在食谱日，所有男人都参与烹饪——而且这很有趣。通过游戏化行为改变，通过为成功提供奖励和社会认可，妇女们打开了改变的可能性，不仅改变了食物文化，还改变了家庭内部的权力不平等。

来自 SFHC 工作的数据不言自明。参与该计划使儿童从低于同龄人的平均体重变为超过平均体重。最近一项研究中，女农民向其他母亲展示了如何耕种，结果带来了一系列好处，从增加儿童的膳食多样性到降低产妇抑郁率以及提高父亲参与家务的比例。

一个蓬勃发展的未来

农业生态学意味着不仅要照顾所有人类，还要照顾我们赖以生存的生态系统。在化学农业下，农民种植单一作物。他们购买化肥、杀虫剂、除草剂和用水权，并在必要时租用授粉者以最大限度地提高产量。他们利用出售收获物的收入来支付账单和债务。在农业生态学中，农民找到不消灭害虫而是达到生态平衡的方法。他们接受少量作物损失，同时为捕食者提供栖息地，并引入其他形式的生物防治，以获得更加稳健和有弹性的生态系统。在马拉维北部，生物多样性是 SFHC 成功的组成部分，就像它在每个成功的农业生态系统中一样。这些景观中的昆虫、两栖动物、爬行动物、鱼类、鸟类和哺乳动物比现代单一种植贫瘠的绿色沙漠中更多。

在极端天气的世界中，农业生态多样性——包括社会和生物多样性——是弹性的来源。当艾克飓风在 2008 年 9 月袭击古巴时，它留下了树木和碎片散落在田野里。在圣斯皮里图斯省，研究人员注意到，遵循传统农业原则的农场，种植着大片相同种类的作物，大约需要六个月才能从破坏中恢复过来。但最多样化的农场，种植着高大的香蕉树、果树、多年生作物和地被植物，能够在短短两个月内恢复到风暴前 80% 的生产能力。随着高高的树冠被吹倒，更多的光线落在林下植被中的其他植物上，这些植物生长得更快：这种多样性构成了一种植物保险组合。此外，居住在多样化农场的家庭可以在风暴后的第二天早上拯救一些树木，而传统农场工人则远在他们季节性承包劳务的田地之外。

农业生态学还能够实现收入弹性。小农通常得到的支持很少。相反，他们需要自己管理农场周围的现金流。传统农业在收获时会有一大笔现金涌入，这笔现金可能足以或不足以偿还与农业相关的债务，并且会在全年逐渐减少。另一方面，通过种植在最贫瘠时期成熟的作物，可以增加农业生态学的收入来源。例如，在墨西哥，一组农民用反周期蜂蜜和咖啡收获来补充他们的玉米收入。

在缺乏可靠银行的情况下，农民有时会转向创建自己的循环经济和交易所。许多地方都有当地的粮食商店，帮助管理丰收和饥饿的繁荣与萧条。几年前，在布瓦布瓦，妇女们建立了一个信贷圈，以帮助管理现金流并发展其他收入来源，例如销售“气候变化炉灶”，这种炉灶所需的木材比传统的燃木方法少得多。十几位妇女集中了她们的资源，轮流借用现金，然后再偿还。但是，在 2012 年国际货币基金组织强制马拉维克瓦查（货币）贬值后，储蓄圈被摧毁了。

COVID-19 危机使农民的生活更加艰难。不断上涨的食品价格使财务状况紧张，并且随着资源被转移到紧急缓解措施中，以便社区可以待在家里并保持安全，每个人的生活都变得更加艰难。然而，农业生态实践似乎使 SFHC 的村庄比项目以外的社区更好地度过了大流行。

养活世界

马拉维发生的事情以及数亿农民试验新型农业生态学的事情对地球至关重要。农业生态学提供了政府、企业和援助机构未能做到的能力：结束饥饿。在一段时间里，人们可能很容易通过说“这一切都很好，但它无法养活世界”来回应农业生态学。但是，从事农业生态学的农民家庭改善了收入和营养指标。从尼泊尔到荷兰，当农业生态学不仅限于田地，而且延伸到家庭中的平等以及社区交流和关怀网络时，农民在经济上和身体上都过得更好。

凭借世界经济论坛的想法以及食品和化学工业的支持，联合国会议上提出的解决方案远没有那么富有想象力。它们也没有充分纠正甚至承认工业化农业对环境和其他方面造成的危害。这种所谓的科学粮食种植方法是气候变化的最大驱动因素之一。来自氮和磷酸盐污染的藻类大量繁殖正在破坏水生生物。原始森林正在沦为牧场和种植园。含水层正在为口渴的经济作物而枯竭。当合成化学物质杀死必需的微生物时，肥沃的土壤正在变成贫瘠的尘土，杀虫剂正在大量杀死依赖于广泛生命链的昆虫。

今年 7 月，洛克菲勒基金会报告称，虽然美国人在 2019 年在食物上花费了 1.1 万亿美元，但与食品行业相关的额外外部健康、环境、气候变化、生物多样性和经济成本为 2.1 万亿美元。这是一笔相当大的债务——而且是该行业永远不必偿还的债务。世界其他地区承担了成本。然而，造成这种损害的公司却是在峰会上提供解决方案的公司。

我们知道如何做得更好。农业生态学非常符合要求——不仅因为种植的作物更加多样化，而且因为围绕它们的社会安排更加认识到权力。工业化农业的隐性成本正是农业生态学明确指出的成本。它的途径奖励那些在前线的人的敏锐性，支持穷人的生计，并保护地球的生物多样性。它的研究人员和实践者已经在努力工作，相互教学和学习。

这种知识网络消除了许多发展专家仍然受制于的殖民救世主情结。相反，在农业生态学下，正如奇塔亚所说，“妇女可以教男人，黑人可以教白人，穷人可以教富人。” 她反思了未来斗争的确定性，特别是当权势似乎正在加倍投入工业化农业时。“已经失去了很多。但改变永远不会太晚。”

编者注（2021 年 10 月 18 日）：本文在发布后经过编辑，以更正马拉维城镇埃奎恩德尼的名称。