也许我们每个人一生中最亲密的关系，不是与我们自己人类的任何成员。相反——正如您无疑已经从本期特刊的主题和标题中猜到的那样——它存在于我们的身体和我们的食物之间。
事实上，当我们的编辑团队几个月前首次讨论追求本期主题时，我们都被我们和我们的食物之间错综复杂的相互作用所吸引。一方面，我们确实是我们吃的东西。食物构成了我们的存在。它可以提供感官上的愉悦，正如组织本期专题的高级编辑迈克尔·莫耶在他的关于美味本质的文章中所解释的那样。它影响着我们的长期健康，正如营养研究员加里·陶布斯在《是什么让你发胖：卡路里过多还是碳水化合物错误？》中所讨论的那样。它甚至帮助我们成为人类；正如高级编辑凯特·王在对哈佛大学的理查德·兰厄姆的采访《早期烹饪升温的案例》中所解释的那样。
另一方面，我们集约化地管理我们的食物来源，根据我们的需求和愿望塑造它们，并在全球范围内影响环境。在《关于转基因食品的真相》中，大卫·H·弗里德曼解释了我们现代的育种技术。烹饪专家伊芙琳·金追溯了“加工食品：200万年的历史”，这导致了当今食品工业综合体的营养产出。正如厨师赖本在他题为“世界级厨师的入侵物种菜单”的故事中所指出的那样，我们摄入的东西甚至可以作为生态系统校正剂。
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正如一位编辑所说，本期最终是关于我们如何玩弄食物，以及食物反过来如何玩弄我们。我们邀请您深入挖掘。
科学在行动：恭喜，埃利夫·比尔金
我们已经宣布了2013年由《大众科学》赞助的5万美元科学在行动奖的获得者，该奖项是谷歌科学展览的一部分，谷歌科学展览是面向13至18岁学生的年度全球竞赛：16岁的埃利夫·比尔金来自土耳其伊斯坦布尔。请参阅“青少年科学家的香蕉基塑料赢得科学在行动奖”，了解她的杰出工作。——M.D.