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一些研究表明，含有牛乳蛋白的配方奶可能会增加婴儿日后患 1 型糖尿病的风险。Anatek-EP 蛋白研究实验室（位于缅因州波特兰）的 Marcia F. Goldfarb 的一项新研究提出了一种可能在起作用的机制。她指出，新生儿不成熟的免疫系统可能会摧毁人体蛋白糖蛋白，误以为是在消除类似的牛乳蛋白。这种错误可能导致 T 细胞过度生成，而 T 细胞有助于保护身体免受感染。她在 6 月 6 日出版的《美国化学学会蛋白质组研究杂志》上写道，过度生成可能会攻击胰腺中产生胰岛素的细胞，并引发糖尿病。目前正在进行一项名为 TIGR 的大型国际随机试验，该试验应有助于解决牛乳和糖尿病风险的问题。