以下文章经 The Conversation 许可转载，The Conversation 是一家报道最新研究的在线出版物。
“文明始于蒸馏，”作家和饮酒者威廉·福克纳说。尽管我们对酒精的渴望可以追溯到石器时代，但没有人找到一种好的方法来应对醉酒后的宿醉。
作为一名化学工程教授和葡萄酒爱好者，我感到我需要找到一个解决方案。尽管这个项目听起来可能很轻浮，但它具有重要的意义。在美国，8% 到10% 的急诊室就诊是由于急性酒精中毒引起的。酒精是 15-49 岁人群过早死亡和残疾的主要风险因素，其滥用会导致严重的健康问题，包括心血管疾病和肝癌。尽管这些事实令人警醒，但目前酒精过量的治疗主要依靠人体自身的酶来分解这种药物。
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我决定设计一种解药，可以帮助人们享受葡萄酒、鸡尾酒或啤酒而不会宿醉，同时创造一种救命疗法，用于治疗急诊室的醉酒和药物过量患者。我选择制造装满天然酶的胶囊，这些酶通常存在于肝细胞中，以帮助身体更快地处理酒精。
我们与南加州大学凯克医学院的肝病专家程纪教授以及我的研究生徐 duo 一起，开发了一种解药并在小鼠身上进行了测试。
受人体分解酒精方式的启发，我们选择了三种天然酶，它们将酒精转化为无害的分子，然后排出体外。这听起来可能很简单，因为这些酶不是新的，但棘手的部分是找到一种安全有效的方法将它们输送到肝脏。
为了保护酶，我们用外壳包裹了每一种酶，使用的材料是美国食品和药物管理局已经批准用于药丸的材料。然后，我们将这些纳米胶囊注射到醉酒小鼠的静脉中，它们在循环系统中快速移动，最终到达肝脏，在那里它们进入细胞并充当微型反应器来消化酒精。
我们表明，在醉酒小鼠（它们比醉酒的人类更快入睡）中，与未接受治疗的小鼠相比，该疗法在短短四小时内使血液酒精浓度降低了 45%。与此同时，乙醛的血液浓度——一种剧毒化合物，具有致癌性，会导致头痛和呕吐，使人在饮酒后脸红，并在正常的酒精代谢过程中产生——仍然极低。服用该药物的动物比未接受治疗的动物更快地从酒精引起的昏睡中醒来——这是所有大学生都会喜欢的。
快速有效地分解酒精的能力应该有助于患者更快地醒来并预防酒精中毒。它还应该保护他们的肝脏免受酒精相关的压力和损害。
我们目前正在完成测试，以确保我们的纳米胶囊是安全的，并且不会引发意外或危险的副作用。如果我们的治疗在动物身上被证明有效，我们最早可能在一年内开始人体临床试验。
这种解药不会阻止人们在饮酒时过量，但它可以帮助他们更快地恢复。与此同时，我们计划负责任地饮酒，并希望您也这样做。
本文最初发表于 The Conversation。阅读原文。