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根据今天发表在《新英格兰医学杂志》上的一项研究结果，即使您没有高血压，您可能也需要减少饮食中的盐量。长期以来，研究人员一直在争论低钠饮食作为治疗或预防高血压的方法的优点，但新报告的作者表示，他们的发现消除了不确定性。 即使在盐摄入量保持不变的情况下，遵循所谓的 DASH 饮食（富含水果和蔬菜且低脂肪）也显着降低了血压。
在一项由美国国家心肺血液研究所 (NHLBI) 资助的研究中，该研究所长期以来一直提倡减少膳食钠，412 名参与者被随机分配遵循典型的美国饮食或膳食降血压方法 (DASH) 饮食。 在最初的四个星期里，他们每天摄入 3,300 毫克盐，这与美国人通常的饮食量相同。 在接下来的四个星期里，他们将盐摄入量减少到每天 2,400 毫克（目前建议的最大量）。 在最后四个星期的时间里，研究对象将他们的每日盐摄入量减少到 1,500 毫克（大约三分之二茶匙盐）。 这些志愿者中约有 41% 患有高血压，高血压的定义是血压超过 140/90 毫米汞柱。 以最低钠水平遵循 DASH 饮食平均降低了他们 11.5 毫米汞柱的收缩压。 参与该方案的血压正常的参与者平均降低了 7.1 毫米汞柱的收缩压。
DASH-Sodium 研究指导委员会主席 Frank Sacks 说：“以较低的钠水平食用 DASH 饮食相结合会产生显着效果，与您预期使用单一高血压药物治疗的效果相当或更大。” “然而，低钠 DASH 饮食的长期健康益处将取决于美国公众是否愿意做出持久的饮食改变，包括选择低钠食品，以及食品行业是否提供更多种类的低钠食品。”