国家科学基金会聚合物项目主任安德鲁·J·洛温格提供了这个解释
安德鲁·J·洛温格
特氟龙是杜邦公司聚四氟乙烯塑料材料的商标。特氟龙光滑表面的秘密在于包裹其分子的氟。这些氟原子排斥几乎所有其他材料，防止它们粘附到特氟龙上。
我们可以使用两种技术使特氟龙本身粘附到锅碗瓢盆等物品的表面。第一种是“烧结”，这是一种类似于熔化的过程，其中将特氟龙加热到非常高的温度并牢固地压在表面上。然而，当材料冷却到室温时，它很可能会最终剥落。化学改性您希望“粘”住的特氟龙侧面会产生更好的结果。通过在电场或“等离子体”下的高真空中用离子轰击它，我们可以去除我们想要使其粘稠的表面上的许多氟原子。然后我们可以替换其他基团，例如氧，它们可以牢固地粘附到表面。
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虽然特氟龙可能最出名的是作为炊具涂层，但它具有广泛的应用，从绝缘数据通信电缆到防水和防污服装和室内装潢。
北卡罗来纳州立大学的化学工程师Jan Genzer描述了另一种技术
聚四氟乙烯 (PTFE) 也可以使用所谓的还原剂进行化学改性，以去除表面上的氟原子，使其具有粘性。还原剂破坏氟和碳之间的键，并与氟重新结合，留下碳自由基。这些碳倾向于彼此配对，形成所谓的非饱和碳氢化合物。由于它们缺乏完整的电子，这些碳氢化合物具有粘性，因此很容易与金属炊具等物体结合。