亲爱的地球对话：最近签署成为法律的《食品安全现代化法案》涵盖了哪些具体问题和保护措施？—P. 帕尔梅里诺，纽约市
美国食品和药物管理局 (FDA) 现有的法律和监管在保护绝大多数美国人免受食源性疾病方面做得不错，但最近发生的几起污染事件突显出，为了保护我们自己免受不知不觉地摄入可能潜伏在我们餐盘中的有害细菌、寄生虫、病毒和毒素，我们还能做些什么。
美国疾病控制中心 (CDC) 报告称，每年有 4800 万美国人患上某种食源性疾病，其中 128,000 人住院，约 3,000 人死亡。为了应对日益严重的问题，2011 年 1 月，国会通过了具有里程碑意义的《食品安全现代化法案》(FSMA)，奥巴马总统将其签署成为法律。这是一项全面的 14 亿美元法案，旨在在食源性疾病爆发之前就加以阻止。
关于支持科学新闻
如果您喜欢这篇文章，请考虑通过以下方式支持我们屡获殊荣的新闻事业 订阅。通过购买订阅，您正在帮助确保未来能够继续讲述关于塑造我们当今世界的发现和思想的具有影响力的故事。
FDA 局长玛格丽特·汉堡报告称：“这项法律使每个人在当今全球食品供应链的每个环节都承担责任和义务。”“这项法律代表着美国食品安全领域的一次巨大变革，它将重点放在预防上，我预计在未来几年内，它将对食品供应的安全性产生巨大而积极的影响。”
几十年来，FDA 检查员一直在监管国内的海鲜、果汁、肉类、鸡蛋和家禽生产商，但新法律扩大了他们的权力，可以评估所有类型食品的危害，并对进口食品施加更严格的标准。现在要求加工商主动采取措施防止污染，并且必须制定纠正措施计划，以应对出现问题的情况。小型生产商可以免除新法律中一些更繁重和成本更高的条款，但仍有责任遵守其条款中规定的严格健康安全标准。新法律还增加了对高风险和非高风险设施的检查次数和频率。而且 FDA 现在可以命令召回受污染的食品；在 FSMA 生效之前，该机构只能与企业协商以命令自愿召回。
鉴于我们约 15% 的食品供应（包括 60% 的新鲜水果和 80% 的海鲜）是进口的，新法律还要求进口商核实其外国供应商的食品安全，并授权 FDA 阻止来自拒绝检查的设施或国家的食品。
FSMA 还为联邦、州、地方、领地、部落甚至外国司法管辖区的食品安全机构的培训、设备和设施提供资金，以确保所有各方都熟悉预防和控制食源性疾病的方法和手段。
皮尤健康组织 (Pew Health Group) 的埃里克·奥尔森 (Erik Olson) 说：“这确实是每一位坐在餐桌旁并对他们的食物安全更有信心的美国人的重大胜利。”皮尤健康组织是数百个支持加强我们国家食品安全网的非营利组织中最积极发声的组织之一。
联系方式: FDA, www.fda.gov; CDC, www.cdc.gov; Pew Health Group, www.pewtrusts.org/our_work_category.aspx?id=184.
地球对话® 由 Roddy Scheer 和 Doug Moss 撰写和编辑，是 E – 环境杂志 (www.emagazine.com) 的注册商标。发送问题至：earthtalk@emagazine.com。订阅: www.emagazine.com/subscribe; 索取免费试刊: www.emagazine.com/trial。