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新的研究表明，我们最初吃的东西可能会塑造我们终生的口味偏好。《儿科学》杂志四月刊上发表的一份报告指出，婴儿出生后头七个月的喂养经历会影响他们日后对某些食物的接受程度。
费城莫奈尔化学感官中心的首席作者朱莉·门内拉说：“这项研究可能有助于我们了解人类食物偏好和饮食选择的早期因素，这是一个具有许多重要健康意义的领域。” “我们可以通过系统地研究母乳喂养的婴儿以及父母决定配方奶喂养的婴儿来探索这些早期影响。” 在最新的研究中，研究人员使用了两种类型的婴儿配方奶粉：一种是标准的牛奶基配方奶粉，另一种是所谓的蛋白质水解物配方奶粉，后者的蛋白质被分解以帮助消化。 前者非常清淡，而后者则苦涩酸味，大多数成年人都非常不喜欢。
该团队观察了 53 名婴儿，这些婴儿只喂养其中一种配方奶粉，或喂养两种配方奶粉的特定组合。 七个月后，孩子们在被录像的同时接受喂养，科学家们分析了他们对不同配方奶粉的反应。 那些从未尝过水解物配方奶粉的婴儿对其反应强烈，用明显的面部表情表达了他们的不悦（参见上图，上方）。 相比之下，那些只喂养水解物配方奶粉或之前吃过水解物配方奶粉的受试者则更有可能喜欢它（参见下图，上方）。 门内拉解释说：“因为我们知道，生命早期建立的口味偏好会延续到童年时期，所以成长中的孩子的饮食习惯可能早在引入固体食物之前就开始建立了。”