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研究人员长期以来一直认为吸烟是膀胱癌的风险因素，这种疾病每年影响大约 55,000 名美国人。但是，发表在 2001 年 1 月份的《流行病学与社区健康杂志》上的一项新研究结果表明，风险可能远高于之前的设想。然而，同一项研究表明，咖啡可能对膀胱癌具有保护作用，尤其是在吸烟者中。通过分析来自 500 例确诊膀胱癌病例以及 1,000 名对照受试者的数据，研究人员发现，不喝咖啡的吸烟者患膀胱癌的风险是不吸烟者的七倍。另一方面，喝咖啡的吸烟者患膀胱癌的风险仅为三倍。因此，咖啡似乎在某种程度上稀释了烟草使用对膀胱的有害影响。之前的研究表明，咖啡因可能通过诱导一种名为 CYP1A2 的酶的活性来阻止突变的形成。但只有进一步的研究才能揭示咖啡消费究竟如何预防这种疾病。